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水中西施--鲥鱼
作者：美食 文章来源：网络 更新时间：2005-10-10 4:55:02 | 【字体：小 大】
    “网得西施国色真，诗云南国有佳人。朝潮扑岸鳞浮玉，夜月寒光尾掉银。长悔黄梅催盛夏，难寻白雪继阳春，维其时矣文无赘，旨酒端宜式燕宾。”

　　这首诗是清代谢塘所作，赞美鲥鱼形美，如南国绝色佳人西施。其实，苏东坡、何景明、郑板桥等著名诗人也赋诗称鲥鱼为“南国绝色之佳”。苏东坡诗云：“菜姜紫醋炙银鱼，雪碗擎来二尺余，尚有桃花春色在，此中风味胜鲈鱼”。可见鲥鱼之诱惑力，引得文人骚客饮酒赋诗赞美它。

　　鲥鱼为鲱科动物，又称三来、三黎、时鱼。主要生活于海洋，每年4～5月由海洋进入江河（长江、钱塘江、珠江等水系）繁殖。全国以镇江鲥鱼和杭州富春江鲥鱼为最佳。

　　鲥鱼是名贵食用鱼类，为鱼中上品，酒席上之珍品。

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