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| 形形色色的新奇食品 |
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| 作者：美食 文章来源：网络 更新时间：2005-10-10 4:55:03 | 【字体：小 大】 |
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即使你是个美食家，相信你看了下面的这份“菜谱”也会感到惊奇。随着现代科学技术的飞速发展，人类的食物范围正日益扩大，可以预见，现在和不远的将来，已经和将有越来越多的新奇食品走上我们的餐桌。
石油食品 也许你怎么也想像不到，石油有一天会成为你的口中食，成为人类丰富的营养来源。
石油化学颇具远景的方向之一便是经过生物化学加工从石油中提炼出蛋白质。人们提出的生产蛋白质的方法有很多，其中最可信的一种是从石油中提取。这一设想最早是德国科学家费利克斯·尤斯特1952年提出来的。
从石油中提取合成蛋白的工艺其实很简单。先从烃类中提取石蜡，向石蜡中加入硝酸盐、磷酸盐、钾盐等。由这些物质和水配制成细菌培养基，在温度为32℃～34℃具有一定酸性的条件下，向培养基中放入一种爱吃石蜡的细菌（食醋菌），它产生的一种发酵剂可在工业条件下培养蛋白质。1吨发酵剂每天可产400吨蛋白质。
前苏联有成套的工厂大规模地从石油中提取合成蛋白质。列宁格勒州基里希市有一座占地约100公顷的大型生物化学工厂，专门生产人工合成蛋白质－维生素浓缩物——一种淡褐色粉末。这种粉末可替代纯牛奶喂养牛犊。
目前合成蛋白质暂时只作为动物和鸟类的饲料。但是由石油制成的食品早已写进了人类的食谱。也许并非人人都知道，油浸熏西腓鱼罐头中的油脂正是石油化学产品。还有牛奶、脂肪、奶酪、通心粉、面包干、鱼籽，甚至是蜜糖饼干都可以用石油生产。据统计，只利用全世界所采石油的2％来培养微生物，就可以完全弥补人类蛋白质的空缺。
烟草食品 科学家们早就知道烟草中含有蛋白质。例如在40年代，英国的诺尔曼·皮里研究了烟草作为食物的可能性，以帮助解决战时的食品短缺。到了70年代，美国生物学教授塞缪尔·威尔海曼发现从烟草中可提取馏分1号蛋白。这种蛋白作为食品添加剂具有理想的特性：无色、无臭、无味，营养价值超过牛奶中的酪蛋白。但是，与牛奶、鸡蛋等蛋白质来源相比，烟草蛋白的生产成本过高，缺乏竞争力，所以有关的研究在80年代几乎停顿下来。
到了1990年，加利福尼亚州生物遗传公司开发的一种新技术为人们带来了希望。该技术利用了常见的烟草花叶病[1] [2] 下一页
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