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大怪吃一瞥
作者：美食 文章来源：网络 更新时间：2005-10-10 4:55:08 | 【字体：小 大】
持一串，看到好球，叫一声，吃一个。

　　混合双打

　　这是我父执之杰作。冬日，将羊肉拆骨，和拆骨野鸭同煮，至烂，冻在一起，切片，如羊糕供食。当年我囫囵吞之。主人问何物，答曰不知，可能有羊肉及不知名之肉，故而"鱼+羊=鲜"。复令我蘸黄酱（不知乃山东芥末），辣味冲脑，涕泪俱出，感冒立愈。

　　十拼

　　一说"席饼"。初到黄岩，摊档处处有之。将肉馅、豆芽、蛏子肉、红烧肉、蛋皮……等十样菜肴，卷入大张"春卷皮子"中，一头封煞，一头打开，浇入肉卤，咬吃。另用"绿豆面碎"汤过过。此汤用牛肉干丝（牛肉干泡软后成丝状）、蛏子肉及绿豆线粉煮成，极鲜。

　　人造海蜇皮

　　白木耳受潮后，如在阳光下晒干，再难煮烂。可在开水中略煮后，切碎，以葱姜末加酱麻油拌食，浇一点点醋，味道则象海蜇。但这种"人造海蜇"，绝对不会塞牙，也无咬不动之虞，老年"无齿之徒"尽可大嚼。

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