|
|
|
| 山天将“菇菌”进行到底 |
|
| 作者：美食 文章来源：网络 更新时间：2005-10-10 4:55:09 | 【字体：小 大】 |
|
|
|
|
山天的名字，早在一年前便听说了。据深圳的同学说，山天在深圳开了许多个连锁店，鸡香菌香相映生辉，做得颇为红火。后来在广州天河石牌东路邂逅了山天的美味，一煲热气腾腾的菌香土鸡煲，加了各式各样的配料，香浓可口别有滋味，吃完了鸡，还可以加上山天专门炮制的菌汤再下各种肉类和菌类，味道可口、价格公道，让人爱不释口。
还有水鱼或鱼头做汤底，添入七荤八素煮出另一款风情。最爱的是那一盒盒包装干净齐整的野山菌，盒子不大，价钱不贵，所以你尽可以多选几种合心水的尝试。野山菌营养丰富，口感香浓且不油腻，颇符合现代人清淡环保的饮食要求。
最近听说山天在人民北路开了第二间连锁分店，又推出了许多新的风味菜式，其中一款鲜松茸炖全鸡还荣获了2001年广州国际美食节名牌美食的金奖，忍不住便跑去尝了个新鲜。
依旧是那红白相间标着“111”的门面，依旧是干净整洁、简单大方的装潢设计。广州这个冬天不太冷，刚刚进入3月，已经是百花盛开的艳阳天了。走进山天，马上便有一股浓烈的菌香扑面而来，令春节期间不堪重负的肠胃为之一醒。走进布满野花的座位，点的自然是山天的最新名菜“鲜松茸炖全鸡”。只一会儿时间，一个大大的瓦煲便捧了上来，轻轻揭开盖子，一股浓郁的鸡鲜菌香马上包围了一桌的人。只见清润的鸡汤中，飘着片片鲜松茸和葱段等调料，一整只全鸡静卧其间。轻轻用筷子一拨，鸡肉应声剥离，香软酥烂，满口留香。
据闻，鲜松茸是一种长在高原之上的野山菌，只有在海拔1800米以上的地方才得一见。而山天的鲜松茸主要来自云南、四川一带的高山。用鲜松茸加石岐土鸡再加各种调料，高压密封后隔水蒸炖几个小时，所有的养分和气味全部溶化在汤中，绝不走散一丝一毫，充分保留了鸡的原汁原味和菌的营养清润。怪不得从鸡到汤，全都清鲜得入心入肺。
鲜牛肝菌炖乳鸽选用的是鲜牛肝菌和鲜活乳鸽，也是高压密封炖制而成。牛肝菌一直以来被称为菌中珍品，含丰富的生物碱、核酸、维生素和各种微量元素，不但味道鲜美，而且极富滋养。
山天的菌香土鸡煲分不辣、少辣和特辣三种，是将各种菇菌和土鸡同煲，吃之前加火烧热，鸡之鲜、菌之香相映成趣，入口味道很足。三四个人吃一大煲，只需48元，经济美味，也是一个不错的选择。如果喜欢变化之人，[1] [2] 下一页
 |
|
 网友评论：山天将“菇菌”进行到底（只显示最新10条。评论内容只代表网友观点，与本站立场无关！） |
|
返回首页 
您现在的位置： 
