新加坡航空公司的航空特色菜式驰名世界。与会者在此次2005年世界美食风尚论坛上，不但能了解新航航空特色菜式复杂的研发过程，并且能够亲口品尝这些美味佳肴。

　　新加坡航空公司中国区总经理李立兴先生表示：“在全球拥有完善服务网络的新加坡航空，多年来一直致力于让航空美食成为乘客的超卓享受。此次2005年世界美食风尚论坛邀请来自世界各地享有盛誉的名厨及葡萄酒顾问，让大家亲身体验世界美食风尚和烹调文化的博大精深，感受新航日臻完美的机上餐食和不断追求卓越的服务文化。”

　　新加坡航空公司国际烹饪顾问团于1998年组建，其成员均是全球知名的厨师，该顾问团与航空公司的厨师密切合作，为全体乘客精心烹制口味独特、令人垂涎的美味。在2005年世界美食风尚论坛上，屡获殊荣的9位世界名厨将美国、澳洲、中国、日本、印度、法国、英国、新加坡的各地烹调风格汇聚一堂。

　　为使机上饮食更臻完美，新航特别提供由“新航品酒顾问团”亲自精选的各款佳酿葡萄酒供乘客佐餐。新航也特别为因宗教信仰或有健康需要的旅客准备多种特别餐点，旅客可于预订机位时提出要求。

　　新航旅客不论是搭乘头等舱、莱佛士商务舱或经济舱，都可以享受到在视觉与味觉上同样令人愉悦的机上盛宴。新航国际风尚美食精选了风味独特、令人垂涎欲滴的佳肴，能够满足美食家最挑剔的口味。

　　头等舱

烤羔羊排佐薄荷酱、香烤时蔬，粟米羹

热樱桃巧克力馅饼配香草冰激凌

泰式煎鱼和香辣鸡茸菠萝饭

　　“名厨有约——Book the Cook”

　　搭乘自新加坡(飞往吉隆坡、槟城班机除外)以及其它13个国际城市(包括迪拜、旧金山、洛杉矶、纽约、纽渥克、伦敦、法兰克福、东京、悉尼、墨尔本、香港及台北)出发航班的头等舱乘客可以预订“名厨有约”菜式。这项名厨有约服务所供应的餐点，包含各式亚洲风味美食和多款国际佳肴。

　　除便餐外，乘客可以在起飞前24小时预定所有菜肴。如果乘客飞离新加坡，预定的菜肴可以包括早餐。

　　西式菜肴：8盎斯美式肋眼牛排、法式龙虾、烤鸡胸肉、香煎小牛腰、焖炖小牛肉、香煎智利海鲈鱼、海鲜炒面、百里香烤羊排、烤蔬菜和香煎鲑鱼。

　　新式菜肴：酱汁卤鸭芋头饭、南洋华风咖哩鸡、鱼肉麦片粥、鱼丸米粉汤(肉汤煮鱼丸加宽米粉)、咖喱米粉汤(米粉海鲜浓汤)、姜汁饭、椰汁饭、新加坡鸡肉饭和鱼片米粉(新加坡式米粉汤加鲜鱼片)。

　　日式菜肴：京都风味的怀石料理。

　　泰国风味：泰式煎鱼、辣炒鸡碎和虾肉咖喱鱼丸。

　　“Yummy!美食服务”

　　新航为头等舱的儿童乘客提供与“名厨有约”类似的“Yummy!美食服务”，儿童乘客可以在起飞前24小时从12种美味健康的菜肴中选择预定。这些菜肴包括：香肠加烙饼、肉丸意大利面和海鲜炒饭等。

　　搭乘自新加坡(飞往吉隆坡、槟城班机除外)以及其它13个国际城市(包括迪拜、法兰克福、香港、伦敦、洛杉矶、墨尔本、纽渥克、纽约、旧金山、悉尼、台北及东京、)出发航班的头等舱乘客可以预订“Yummy!美食服务”菜式。

　　空中航程超过4小时以上时，乘客可自行选择用餐时间或减用某些餐点，让每位乘客拥有更个人化、更愉快的用餐享受。

　　头等舱所有餐点皆采用包括精致骨瓷和水晶杯在内的全套餐具供应，这些餐具由法国名师纪梵希(Givenchy)为新航专门设计。

　　在远程航班中，还特别提供精选开胃点心与甜品，包括各式咸甜饼干、速食面、美味汤及新鲜水果。

　　旅客也可以享用四种口味的精选初榨橄榄油(口味包括原味、原味加香醋、原味加辣椒和原味加蘑菇)来搭配多款手工精制面包(包括意式拖鞋面包、意式比萨面包、芝麻恺撒卷和卡拉玛塔橄榄面包)。

　　新航的特选咖啡包括来自巴西的Santos Bourbon、哥伦比亚的Supremo、肯尼亚的AA Kilimanjaro以及头等舱独享的牙买加蓝山咖啡。