鲨鱼在海洋生物里很出名，食中珍品的鱼翅也是从鲨鱼身上而得，但鲨鱼一般用来做鱼翅、做鱼肝油等保健品，这是众所周知的事，但是其肉纤维太老，所以历来为食家所不喜。如何避其短扬其长呢？怎样才好吃呢？

　　最重要的是对不同鲨鱼的特点了如指掌。以前餐厅做鲨鱼宴多用大白鲨，而番禺香江大酒店用来做自助餐的鲨鱼，主要有三种：圆头鲨、乳鲨、海虎鲨。圆头鲨肉质韧，但有特殊的回甘，最适宜煲汤，清淡回甘；乳鲨肉质弹性好，宜做水煮鱼丸；海虎鲨肉有些“柴”，但十分惹香，如果淋上蜜汁炭烧，更加惹味。最后来一例酱爆鲨鱼面，够完美了吧。如果吃过晚餐，想去夜间动物园，在香江买票，价格要优惠一些哦。

鲨鱼汤

　　鲨鱼汤：圆头鲨经高汤一煨，既滑爽又韧韧的，有美容、防癌的特殊功效

蜜汁鲨鱼丸

　　蜜汁鲨鱼丸： 海虎鲨鱼鱼丸，有特别的回甘，吸收蜜汁，并没有所谓的“柴柴”之感

炭烧海虎鲨

　　炭烧海虎鲨： 海虎鲨炭烧，淋些日本味盐，肉变得相当嫩滑，带出海虎鲨特有的香味，正！

泰国椰皇雪蛤

　　泰国椰皇雪蛤：自助餐的价格只要加上20元，原只的椰青水炖雪蛤，最适合润肺

　　贴士

　　1、本科、在校大学生、医生、教师凭证件减免10元

　　2、三人同行寿星免费，两人同行寿星半价，送生日蛋糕

　　3、午市78元，晚市108元

　　电话:84786888