神秘食客一期一次会议

　　从读者中招募“神秘食客”对选定的餐厅进行评判是本版的独特之处。

　　本期四位神秘食客全部选自《精品》美食版读者数据库，他们的共同特性是：《精品》阅龄超过10年；好吃且会吃；喜欢挖掘新鲜餐厅和菜品；喜欢鸡蛋里挑骨头；总之喜欢一切与美食有关的东西。

　　召集他们做吃前动员，选在了星期五餐厅亚运村店，事实证明，这次会议是非常必要的。会议确定了神秘食客的责权，布置了神秘食客的评判内容，对神秘食客提出了详细而严格的要求，为他们顺利完成任务打下了良好的基础。

　　紫云轩：唯美于远观 失望于咫尺

　　绝密——神秘食客档案：张菁榕，女性，狂热《精品》读者，从创刊号开始。所谓的“白骨精”，品牌策划人。酷爱美食，认为真正美食的境界乃是在最寻常的东西中花真心思品出真味。

　　品评餐厅背景:紫云轩近来有些淡出江湖的感觉，没了头几年的张扬。不过，毕竟它开创了FUSION餐厅的先河，在时尚人士心目中有一定地位，又因了绝妙的环境、矫情的菜品、咋舌的价格，而让小资们爱恨交织。

　　交通：开车去还是很方便，停车也没问题。卫生间：有待提高，有味道，如厕处空间太局促，普通卷筒手纸敞开放在纸巾架上。

　　菜品：够Fusion，味道先不提，外观绝对够酷够养眼。

　　品食——创意高于味道

　　当日菜单 小香肠油条奶酪，香肠和奶酪放在油条上端，还有三杯豆苗在旁边做点缀。奶酪味道纯正，香肠是四川香肠式的风干香肠，味道也很不错。

　　苹果酸奶汤，盛在四个酒杯里，配上竹叶端上来，外观温润如玉，口味滑爽清淡。

　　菜沁虾球，店员介绍的招牌菜，除了虾球的薄薄外壳有令人欣喜的淡淡芥末味道外，虾球并没有什么特别，虾的清鲜也没有表现出来。

　　绿茶豆腐配蘑菇，6种蘑菇盖在四大块日本豆腐上，蘑菇鲜香，豆腐上覆盖了一层绿茶，日本豆腐和绿茶混合在一起，口感清香与柔润兼备，这道菜个人感觉真正显示了美食的境界，在最寻常的东西中寻到真味。

　　论店——有创意 有内容

　　众所周知的，店内环境极尽冷酷奢靡之能事。

　　考核——面无微笑SAY NO 服务零分

　　“不许照相！””不”字说得干脆利落，完全不顾及客人的感受。面对我的小小刁难问题也是一派酷态，始终面无微笑，“没有”和“不知道”说得理直气壮。对菜品和酒不太了解，无法给出合理菜品搭配的建议；面对葡萄酒酒单上最低500元最高2000元的酒，只知道说都是AOC，不知道每一道酒的具体产地和名称的来源；问不同酒口味之间的差别，竟然回答说“酒的口味都差不多”；问端上来的白葡萄酒多少温度也要回去问一问才能回答。

　　有王景阁：挥霍时光 享受食光

　　绝密——神秘食客档案：刘洪飚，人民警察爱美食，《精品》的老牌读者，阅龄超过10年。喜爱美食，做得一手好菜，并时时督促美食版编辑好好搜店，天天向上。

　　品评餐厅背景：有王景阁是去年才“面世”的一家餐饮新势力，却因为自己FUSION的环境、FUSION的菜品，红火得一发不可收拾。今年又被国际慢餐协会吸收为会员，成为时尚人士的饕餮新宠。

　　位置：工人体育场内12号看台对面。车位：充足，2元／小时。

　　餐位：150个(室内)，40个左右(室外)；

　　卫生：有待加强，吃饭时见到苍蝇，卫生间的马桶没有得到及时的清理。

　　服务：基本到位，但不主动。

　　环境：比较舒适，餐位有多种选择，并且有户外水边餐位。

　　品食——最好吃的盐火局锡纸牛柳 最不值的清炒芥兰

　　当日菜单

　　美味鸡丝，38元，味道普通，量少；

　　香熏梅肉，38元，味道还好，但缺乏熏烤味道；

　　盐火局锡纸牛柳，68元，牛肉够嫩，蔬菜爽口；

　　好味汁芦笋烟肉，58元，色、香、味都够，可以尝试；

　　酱烧石锅茄条，38元，油过多，吃的时候有点儿腻；

　　香煎银雪鱼，88元，量少，裹炸的外皮不够脆，奶油的味道浓；

　　清炒时蔬(其实就是芥兰)38元，世界上最不值的一道菜；

　　瑶柱腊肉炒饭，18元／位，味道还过得去，不过连腊肉的影子也没有见到，可能是厨师的手艺好，用的是腊肉汁吧。

　　论店——湖水 微风 绿色 玻璃窗 环境好得没的说

　　进了工体，顺着外圈转到12号看台就可以看到在有王景阁门口“慢餐”的英文标识。进得门来，首先进入眼帘的是一个很高的中厅，二层的餐厅是围绕在中厅两边的，中厅的风格比较中式，有老的门头，木雕的隔栏。转过头来，感觉眼前一亮，主餐厅的南墙居然全部是用玻璃搭建的，户外的湖水、微风和绿色满满地向人砸过来，撞在眼睛上，爽在心里面。

　　考核——服务员顺利通过刁钻考验

　　为了考验这里的服务，我开始了连续不断地添水加冰的运动(冰水免费)，这里是用小号玻璃杯盛水的，所以加了冰块就没有多少水了，在5分钟内，服务员最少跑了10趟，并且还能够保持比较好的态度。最后我让她们把盐火局牛柳的盐给我打包带走，但不能有汤汁在上面，虽然她们很惊讶地看着我，但还是很好地去做了，并且打包用的是环保的餐盒，还有一个很精致的纸袋，不是一般餐厅用的塑料袋，从这些细小的地方还是可以看出来有王景阁是一个很在意环保的餐厅。

　　金涛湾：一团和气

　　绝密——神秘食客档案：静静，《精品》美食、家居、美容版超级粉丝。8年市场公关广告从业经历，常在幕后甘为他人做嫁衣。

　　品评餐厅背景：金涛湾一直说自己是寻求平和与心安，感受平凡中的不平凡，似乎一直以来它从环境、服务到菜品也都是在走这个方向。

　　交通：地处朝阳区光华路世贸国际公寓，交通便利。车位：地下停车场，充足；

　　卫生间：没有自己专属的卫生间。

　　品食——丰富的饮品 差强人意的明炉鱼

　　当日菜单

　　月映渔舟，主料是虾肉、蛋黄、培根卷，色、形、味、艺都很绝妙，口感香酥幼滑，配上调味汁一点酸一点甜，更有滋味！

　　绝对蘑菇，有法国和中国两种奶酪的包围，突出了4类蘑菇还有果仁的香！

　　泰式明炉鱼，建议慎点，印象中的炉鱼该是非常鲜嫩的，不过这个明炉鱼本身的肉质却比较硬，泰式汁也没有入味。

　　饮品：西柚、蔓越莓汁等(非常丰富，泰越中还有日韩地区的代表酒都可以找到，红酒、鸡尾酒、健康饮品也有很多选择)。

　　论店——五颜六色的东亚风格

　　桌位过道间很宽敞，不给人压力。玻璃的通透和黑实木的厚重体现一种平衡的力道。屋内竹帘遮日，绿植掩映。

　　白莲、剑兰都是当日的鲜货。餐具是自采的陶器，摆放和搭配都很讲究。

　　粗麻黄、暗绿、淡蓝、浅紫的各色装饰织物也都是不张扬的调子。

　　考核——礼多人不怪的服务

　　扮成不懂吃泰餐越菜的人，差不多问了所有菜单上的名字有些怪还有该怎样搭配合理等问题。服务生都一一做答。

　　菜饭上桌后，苍蝇蚊子也跟着过来，请服务员帮忙。结果在我们的桌旁多了一炷高香。没有杀生，也给了我们一片净空。

　　总之人家是和和气气，即使有些菜不是很满意，也就算过去了。