这些新鲜蔬菜的共同特点是新奇。这种新奇有的表现在形状上，有的表现在口味上，有的则两者兼具，但它们的营养都很丰富。“新鲜”与“新奇”有着同样的概念，新奇的才能新鲜。退回到十年前，新奇的是野味山珍；如今，新奇的是各种新品种的瓜果。它们有着似曾相识的口感，但很有可能你吃到嘴里还不知道它的名字。

香蕉西葫芦做成沙拉，吃起来脆嫩多汁。

飞碟瓜和牛肉的两种鲜嫩混合在一起，口感相得益彰。

　　■美味秀场

　　飞碟瓜 肉质紧密，含水量少

　　蔬菜原形：飞碟瓜原产于美洲，属葫芦科，一年生草本蔬菜植物。瓜多扁平；瓜形多似菜碟，有的像飞轮，有的像皇冠，极为奇特，故名叫飞碟瓜，国外有的也称之为扇贝瓜。瓜色因品种不同而异，多为绿色、黄色、乳白或微绿色。肉质细密，脆嫩。老瓜嫩瓜皆可食用，嫩瓜不用剥皮可直接食用，生食、凉拌、炒菜、做汤、做馅皆可，味道鲜美。有一定的食疗保健功能。

　　新鲜度：★★★★

　　流行度：★★★★

　　菜品推荐：肉片飞碟瓜肉片

　　飞碟瓜是一种平凡做法，不过是飞碟瓜与牛肉一起炒。牛肉要炒得鲜嫩，飞碟瓜本身就很鲜嫩，两种鲜嫩的口感倒是相得益彰。飞碟瓜的口味颇像我们熟悉的西葫芦，但是和西葫芦相比，它肉质更细密，水分含量少。吃到嘴里有生脆感觉，明显与其他瓜类的绵软有了区别。

　　飞碟瓜如今在市面上已经不算罕见，买回来，像做西葫芦一样做飞碟瓜就可以了。飞碟瓜的嫩瓜与老瓜有着不同的风味。嫩瓜肉质细密、味道鲜美，烹汤、做馅、炒食、凉拌皆可，也可清炒或做火锅的涮菜，老瓜还可以做成瓜盅。

　　菜品提供：华北大酒店姑苏园

　　餐厅地址：鼓楼外大街19号

　　人均消费：50元

　　香蕉西葫芦 可炒可涮，凉拌最佳

　　蔬菜原形：也叫金皮西葫芦，从美国及韩国引进。它皮色金黄，形似香蕉，风味极佳，生食、熟食均宜，可以切片凉拌或直接蘸酱生食，也可清炒或做火锅的涮菜，尤以生食凉拌最佳。含多种维生素及有机酸，其葫芦巴碱可调节人体代谢，具减肥、抗癌作用。

　　新鲜度：★★★★

　　流行度：★★★★

　　菜品推荐：莎尔莎沙拉

　　这是一道蔬菜和瓜果共同制成的沙拉，因为蔬菜和瓜果种类丰富，所以色彩缤纷，视觉效果很诱人。配料有香蕉西葫芦、红黄椒、青紫生菜、彩色番茄、青紫葡萄等，上桌前先把各种蔬菜瓜果处理干净后，装入一个高高的透明玻璃瓶中，旁边放着一小碗调制好的芝麻酱，装盘前先把芝麻酱倒入玻璃瓶，摇晃均匀后再装盘食用，据说这样能让芝麻酱的香味更充分地发挥出来。香蕉西葫芦主要使用嫩瓜，切片后作为沙拉的一部分，肉质极为细嫩，吃起来脆嫩多汁，风味清凉，加上散发的芝麻酱香味，只觉得满口汁甜香嫩。

　　菜品提供：藏酷

　　餐厅地址：朝阳区工体北路四号院内

　　人均消费：80元

　　■新品学堂

　　洋蓟

　　洋蓟又名朝鲜蓟，原产于北非地中海地区。洋蓟拥有独特的外形，食用时必须一瓣一瓣地剥下来吃，无论是烤、油炸、水煮，还是搭配制成沙拉，都甚为甘美。

　　球茎茴香

　　球茎茴香，别名结球茴香、意大利茴香、甜茴香，为伞形花科茴香属茴香种的一个变种。原产于意大利南部，球茎茴香外形新颖，具有独特的芳香，味甜，生吃、熟吃皆可。

　　抱子甘蓝

　　别称芽甘蓝、子持甘蓝。原产于地中海沿岸，以鲜嫩的小叶球为蔬。其性味甘、平、无毒，具有止痛生肌的作用。

　　■食客发言

　　喜欢尝试新的

　　●汪嘉琳 女 32岁 全职太太

　　我在超市见到没有吃过的瓜果蔬菜，总是第一时间买回家，哪怕价格会贵一些。新的东西可能不一定好吃，但有时候做菜需要一种悟性，我做菜的时候不拘一格，觉得怎么好吃就怎么做，这让我疯狂地喜欢上了做菜。