电白人喜欢宵夜的时候才吃鲎。通常，专门卖鲎的大排档会将煮熟的鲎倒挂起来，点的时候可以根据口味，只要鲎卵、鲎肉、或者鲎腿。鲎卵外观像蟹籽，比蟹籽大得多，不同蟹籽独沽的爽，鲎卵外层很韧，有弹性，牙齿劈开之后则是无尽的爽脆，比蟹籽有嚼头，十几斤的雌鲎，就有五、六斤的鲎籽，十多元就有一斤，便宜又好吃。

鲎肉、鲎腿、鲎籽，一个例牌才15元

　　不好吃是因为不懂劏

　　鲎的血液是蓝色的，以前都认为它寒凉，吃鲎要把血放干净，而宰鲎不像剖鱼肚那样简单，要懂得一套逐步解剖鲎的技术。外行人乱用刀割，可能把鲎的肚割破，鲎肚内的屎尿就溢出玷污鲎肉，臭味难闻。所以，如果有人把好事办坏了就被批评为“好好鲎杀得屎流”。

吃鲎籽一定要点白醋才不腥

鲎肉只有那么一小块

鲎通常像烧鹅一样挂起来卖

　　鲎还有什么吃？

　　鲎肉很少，所以最贵，30元/斤，肉的纹理其实蛮细，起初有点腥，然后慢慢地回甘；鲎腿其实没有什么肉，但啃起来很好玩。鲎肉、鲎腿、鲎籽每样来一点，拼起来，15元小例。

　　吃鲎，当地人会点白醋和辣椒酱，都是自家配的，甜中带酸能祛除鲎腥，又带出鲎的鲜甜。

　　鲎是乜东东？

　　被称为“海怪”的鲎，对自己的伴侣却十分忠贞不二，一旦雌雄鲎结为伴侣，就像鸳鸯一样，朝夕形影不离，雄鲎总是趴在雌鲎的背上；而雌鲎总是背负着雄鲎，胖胖的妻子总要背着这个瘦小的丈夫一起生活，它们还有个好听的名字叫“海底鸳鸯”。每次捕捉鲎的时候十有八九捉到的是一双。成年的雌鲎比摩托车头盔还大，长得模样怪怪：背面像古代武士的护心甲，后面拖着一根长尾巴，是比恐龙还早的古生物。

　　天价鲎血

　　实际上放血吃鲎的做法是暴殄天物，因为鲎的血液中含有铜离子，可以快速凝固，防止细菌侵入体内，提高免疫力。现在加工过的鲎血，(1升左右)可以卖到1.5万美元。现在电白人吃鲎不再宰杀，清洗干净之后，整只放进大锅里煮一两个小时，鲎血会渗透鲎肉里面，剖开后更有海洋的原始风味。

猜一猜鲎的眼睛在哪里？

　　地址：电白水东镇海滨新区民润超市对面红灯记

　　电话：0668－3537085

　　价格：15元/小例牌，20元/大例牌

　　贴士：下午四点之后开市