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炎热“三伏天”遇着清凉菜
作者:美食 文章来源:网络 更新时间:2005-10-11 4:05:17 | 【字体:
这名字,就知道这道菜来头不小。这个菜最特别的是它的汁,是用酒糟来调的,带有很香的酒饼发酵的味道,很有北方风味。吃的时候,一定要和豆皮一起吃,并淋上汁。用蛋、面包糠和调料一起炸的桂鱼片,再拌上炸过的豆皮,然后混着汁一起吃,既松脆又不干,十分惹味。

  ●三文鱼沙律吐司

  三文鱼一定要与白饭搭配吗?这一次我们就一反传统,将三文鱼同沙律和吐司一起入菜。新鲜是这道菜的主要卖点,三文鱼是新鲜空运回来的,所以没有腥味;沙律含有新鲜的水果粒,香甜可口;吐司也是即时做成的。由于用足够油温的油去炸,所以起锅后吃起来完全不觉得油腻,即使拌上沙律酱或放较长的时间仍保持香脆。

  此外,这些“清凉捞”还包括“冰凉关西参”、“红酒汁西施卷”、“马拉汁捞银鳝片”、“日式中谷干捞翅”等,货真价实,新概念,新吃法,大家不妨来试试

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