| 日式 水果雪糕秀(图) |
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| 作者:美食 文章来源:网络 更新时间:2005-10-11 4:05:36 | 【字体:小 大】 |
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日本料理一向给人精致的印象,下午茶点当然不例外。长隆酒店日本餐厅今年新推出的日式下午茶,满桌都是色彩缤纷的小寿司,它们个子比一般寿司更加小巧,用水果沙律、鲜果、雪糕作为主料,无需蘸料,而且与本土点心一样:要保持材料新鲜,即上要即吃!
这里的雪糕不可不试,它们有两大特色:一是多滋味,雪糕的口味有20种之多,用料相当特别,姜汁可乐、杏仁、麦粒面鼓、南瓜、青芥辣、绿茶、咸蛋、清酒梅子、西芹……甜酸苦辣都有!二是手打制作,口感丰富,师傅打得力大而均匀,雪糕比较幼滑,相反,用力小的,雪糕则带点纤维感。
【牛油果蟹柳卷】水果寿司里面,混杂了葡萄、三文鱼、雪糕、荔枝、苹果、蟹柳、芒果等的切粒,经过沙拉酱的“化妆”,非要到吃的时候,才知道内里乾坤,更吸引人的是那股神秘感。相对而言,这个小卷用料就简单得多,不同的是,它不用沙律酱,而是用牛油果打成酱,夹蟹柳、小饭团来吃,香甜有益。
【麦粒面豉雪糕】这是手打日式雪糕代表作之一,用的是日本料理里常见的材料打制,雪球里夹杂青瓜粒和麦粒,卖相诱人,咸咸甜甜的味道,还与西餐的蓝芝士(臭芝士)有几分相似呢!正如榴莲一样,这种风味可不是人人能接受的。
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