地址：广州大道中618号东方豪城大酒店

　　营业时间：11:00-22:00

　　交通停车指南：可乘51、883、287等路公交车在广州大道北的白云区医院站下，餐厅门口设有免费停车场。

　　■本期嘉宾程梁

　　大连美眉，曾幻想要做空姐，最后却选择了T台。从12岁开始就已经懂得走自己的路，曾获得中国(南海)内衣模特大赛最上镜奖。

　　■嘉宾主持关志泉

　　美食专栏作家，遵从“吃一顿饭便少一顿饭”的生活态度，力求餐餐吃得舒心满意。

　　打耳洞，以痛治痛

　　再次见程梁，发现她耳朵上多了好几只耳洞，甚至有打在耳朵软骨上的，想来应该是挺痛的。本以为她是爱美心切所以才忍痛下手，哪料到她说自己是个很健忘的人，有些东西不想忘掉的话就惟有想办法让之印象更深刻。耳朵上的7只耳洞，6只是在自己不开心的时候打的，另有一只为了记住一个人。因为新打不久，所以现在还在痛着。

　　煲靓汤，只和男友分享

　　彻头彻尾双子座的程梁，说自己是一个很极端的人，爱吃日本料理，也爱吃川菜。往往是中午才搞定脸上的痘痘，下午又跑去吃川菜。粤菜里最爱就是老火汤，平时自己在家里也学着煲些清补凉，还特意带着本教人煲汤的书去超市里对着书上的配料一样一样买齐。只不过她说自己从来不煲汤给男友之外的人喝，这是一条底线。

　　程梁对在潮江喝到的那一煲蝎子汤非常钟爱，连喝了几碗，又向大厨讨教秘方。当她听说此汤是连续煲了四个钟头而成的时候，不禁连连咂舌感叹自己的汤还是煲得尚欠火候。

　　走T台，曾经真空上阵

　　曾经在2002年就获过中国内衣模特大赛全国最上镜奖的程梁，说自己一点也不抗拒性感走秀，但前提是要有好的设计师、好的衣服。有一次在中山的一个国际时装展上，程梁以候补身份参加，却被一个外国设计师看中了，让她去演绎自己设计的一套黑色纱衣。那件纱衣的上半身就是一层黑色的纱，十分透明，要求模特不能戴Bra，也不可以贴乳贴，于是程梁也就真的真空上阵了。结果后来有一天，程梁自己在电视里看到了这段时装秀，远远看去上半身就好像没穿衣服一样。电视机前的程梁脸完全烧红了。

　　在广州呆久了，程梁说这里就像是她的第二个家，她在这里认识朋友，也遇到挫折。即使将来有一天不在这里生活了，广州也还是会带给她深刻的影响，就像她脸上一个永远都擦不掉的痕迹。

　　·关SIR心水推荐·

豪华日本刺身拼盘488元/份

　　有金枪鱼腩、剑鱼腩、鲍鱼和三文鱼等六种新鲜刺身，最有特色的是鲍鱼刺身。选用的是上好澳洲鲜鲍，弹牙。能在一家传统潮菜饭店里吃到如此正宗名贵的日本刺身，本身也很难得。

　　·版主心水推荐·

珠海丹心238元/例

　　将蛋白、墨鱼胶等酿入辽参里，淋上鲍汁，再以菜梗鱼籽做点缀，材料丰富，卖相也相当不错，吃起来有一种清甜的感觉。

　　·程梁心水推荐·

大虾鹅肝卷88元/例

　　以九节虾酿入鹅肝后炸，再淋上澳门特有的一种葡汁炒干，使滋味都浸入虾肉中，下面还铺有一层伊面，甘香爽口。

金石斛蝎子炖鹧鸪488元/例

　　炖了几个小时火候很到家。何况它护肝清毒的功效，很适合熬夜上火的人。

　　·其他招牌菜式·

京葱干逼龙脷时价

　　龙利是一种很名贵的鱼，贵就贵在十分难养。这道菜选用活龙利，已经在选料上略胜一筹了。再加上干逼的做法将京葱和蒜子的味道都逼进肉里，鱼肉就格外香浓。

　　用香草腌过的吊烧排骨，香而不腻，润而不肥。

　　●关SIR点评

　　我知道程梁是很“花心”的姑娘，很喜欢尝试各种新奇的东西。因此当知道潮江有鲍鱼刺身和蝎子汤这两样新东西的时候，就决定带她来试试。鲍鱼刺身不是寻常菜，在一般餐馆里很难吃得到，蝎子汤别看名字很可怕，其实对人很有好处，尤其对像程梁这样为了工作要经常熬夜的模特。潮江食府本身地理位置挺好，一路开车过去交通比较畅顺。菜方面以河鲜最为出名，又有一些类似刺身这一类的日本菜，花样很多，迎合时下广州饮食多元化的流行趋势。