营养好 讲究多(吃鱼文化)　　

　　古人云：“鱼之味乃百味之味”。自古无鱼不成宴，鱼肉不仅营养丰富，而且美味可口。就连老祖宗造字也让“鱼”占了“鲜”字的一半。

　　从小就听妈妈说吃鱼对脑筋好，科学家发现这句话至少对了一半：常吃鱼大脑不容易退化，甚至可以预防和改善老年痴呆症。据研究发现，鱼体内有种特殊的脂肪酸，与人大脑中的“开心激素”有关，不吃鱼的人“开心激素”水平较低，因而患忧郁症的机会就多。研究表明，每周吃鱼不应少于两次，保健效果更加，脑力劳动者更应多吃鱼。

　　吃鱼不仅营养丰富，吃鱼也有很多讲究。春节吃鱼就是一种最常见的习俗，因为“鱼”与“余”谐音，有“年年有鱼”之说。

　　在东海边的渔家还有好多吃鱼的忌讳。比如说，吃鱼不能翻鱼身，这是因为渔民终年四海飘泊，特别忌讳“翻”字。而且在东海渔家吃鱼也不能说“吃光”、“吃完”、或“吃尽”。

　　餐馆推荐

　　新辣道梭边鱼火锅

　　■特色鱼：梭边鱼鸳鸯火锅

　　■特色菜：口口脆

　　梭边鱼来自四川自贡，关于梭边鱼的渊源要从上世纪30年代说起。四川自贡盐商徐氏以家传腌菜，辅之各种天然香料药材，烹制河鱼，烹出的鱼口感麻辣鲜香、肉质细嫩爽滑。因鱼都选自金沙江流水河鱼，这种鱼秋冬喜到江边觅食，当地方言“梭边”。

　　特色和吃法：徐家梭边鱼火锅是先吃鱼后涮菜，不但气味浓香，而且口感十分鲜嫩柔滑。

　　消费者琪琪：这家新辣道的梭边鱼火锅是我最爱吃的菜之一，这里的鱼鲜嫩，而且放在火锅里鱼肉不容易散，汤也美味。

　　地址：朝阳区惠新东街9号

　　微山湖人家鱼馆

　　■特色鱼：豆瓣桂鱼

　　微山湖人家鱼馆在微山湖独特料理的基础上融合了北京人的口味加以创新，使其经营的微山湖各种鱼类、河虾、湖鸭等特色菜赢得众多回头客。

　　特色和吃法：咸鲜香辣。

　　消费者王飞：这里的豆瓣味道很正宗。

　　地址：海淀区知春路2号

　　千湖鱼馆

　　■特色鱼：风沙武昌鱼

　　■特色菜：鲍汁扣鱼糕

　　武昌鱼又叫团头鲂，用武昌鱼可以烹制出数十种不同风味的鱼菜，如清蒸武昌鱼、花酿武昌鱼、蝴蝶武昌鱼、茅台武昌鱼等等，而北京千湖鱼馆则一改以往传统的清蒸等清淡口味，独创出这道口味独特的风沙武昌鱼。

　　特色和吃法：风沙武昌鱼外酥里嫩，香味浓长，吃起来嫩而不腻，很有些烧烤的味道。对吃惯了清蒸武昌鱼的人来说，这种新鲜的吃法会让你一品难忘。

　　消费者张月：这里的风沙武昌鱼吃起来酥脆可口，风沙武昌鱼周日打折，价格很实惠。

　　地址：阜成路16号航天科技大厦首层

　　鱼的保健功能(小贴士)

　　鲢鱼：有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功能，是温中补气养生食品。

　　草鱼：有暖胃、平肝祛风等功能，是温中补虚的养生食品。

　　带鱼：有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能，可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。