湘菜方面，汇集了湖南东南西北的地道名菜。湘西菜有血粑鸭，用辣椒煨鸭的同时，把鸭血跟糯米搅拌成粑，铺在鸭肉底下，吸收鸭油的香味，乡下人家可是当滋补品来食用的。湘南有水煮鲟鱼，鲜鱼下锅，肉质鲜美，据店里的卢师傅说，湘南一带的水煮鱼都是独沽一味———鲟鱼，这种鱼的大头是出了名的，既有鱼肉吃，又有鱼髓喝，一举两得。湘北最出名的是鱼头王和店里秘制的口味香螺，口味香螺是越吃越辣，越吃越香，原来功夫也不少：鲜活福寿螺用水漂养几天，清理螺里面的污垢，然后再用老鸡、猪骨和香辣料煨制而成，吃着螺再喝点啤酒，味道更香。

　　粤菜专攻潮州海鲜菜，冻红蟹、鱼饺、薄壳、带鱼、蚝仔……随着季节，轮流当家，做法以清淡为主。这里鱼头王特别之处有二：一是用洞庭湖的大草鱼，每个鱼头就有4斤半之重，二是蒸的时候一边加湖南农家老坛的剁辣椒，辣味十足，一边则用粤味豉汁蒸制，双味双色。

啤杯田鸡

鱼头王

泉水尖椒煮桂鱼

口味香螺