客式西餐

　　因为大亚湾南海石化工程的上马，大批外国专家常驻惠阳。为了迎合来自各国工作人员的不同饮食习惯，淡水镇内的异国美食餐馆如雨后春笋般不断涌现，单日本餐馆就不少于五家，其他的如泰国餐馆、韩国餐馆、意大利餐馆等更加层出不穷，这对于一个地方小镇来说是极为罕见的。

　　虽然说是要照顾外籍顾客的口味，但是酒店的最大消费群仍然是当地人，太过于原汁原味的西餐难在当地长期推行。考虑到实际情况，丽景花园酒店的南海厨房创新了一些新的西餐菜式，以自助餐的形式推出，目标是既要外国客人有回到家乡的感觉，也要当地消费者欣然接受。忌廉鱼翅汤是一个让有惊喜的开始，两样具有东西方标志性意义的食物结合之后，比意料中更加和谐，考虑到客家人习惯浓重的口味，厨师们在味道搭配上也作了适当调整；法国鹅肝炒饭则是融合当地客家炒饭的特点，更加强调饭粒的质感，加入特别的佐料以剔除鹅肝的腥味；其他的如烧烤、甜品、日式鱼生等都作出了相应调整，来自深圳著名饮食集团的师傅还专门调制了一种新的沙拉酱来制作龙虾沙律，尽量做到还原美味的同时保持创新态度。