酸汁文昌鸡

海南椰子盅

　　从5月13日起，广州东方宾馆在“江南丝竹”风味餐厅推出为期12天的“海南美食节”。

　　海南岛地大物博，海南菜系也是分支众多，其中还夹杂着一些黎族、苗族等少数民族的山野气息，而一般在广州吃海南菜，除了文昌鸡，就是东山羊。此次“海南美食节”博采众长，20余款精选自三亚、琼海、文昌、万宁、兴隆、陵水等多个地区的风味菜肴，可谓集海南菜各流派之大成。

　　为了保证出品菜肴的口味地道纯正，东方宾馆特地从海南三亚著名的度假村酒店聘请了三位大厨亲自主理。据厨师介绍，注重养生以及用料的原汁原味是海南菜的传统特色，清淡口味比较适合广州人，略带辛辣，又能令人胃口大开。

　　首席海南名菜“文昌鸡”有酸汁文昌鸡和咖喱文昌鸡两种口味供选择，前者色泽光亮、皮脆肉嫩、爽滑酸香，后者咖喱醇香、椰味香浓、肉感鲜嫩。闻名遐迩的东山羊自然也不会少，白切和干煸两种方式烹调出来的东山羊，色泽与滋味各有不同。

　　以水果、野菜入馔是海南菜的一大特色。例如，海南椰子盅就是用原味椰汁炖白鸽肉，椰香扑鼻，切成小碎粒的椰肉清香爽口，让整个椰子盅更具口感，其滋补养颜的功效尤其适合女性食用；木瓜小牛尾等用木瓜作辅料，将水果的清香与肉质的鲜美结合得恰到好处；捞叶羊腩煲、榄菜肉碎四角豆、蒜茸炒五指山野菜等当地风味小食，均采用海南当地的特产野菜烹制而成。厨师们还带来了当地农家自酿的风味小食做佐料，例如一道“酸瓜酸豆鲜鱼汤”，便是采用农家自制的酸瓜、海南纯天然生长的酸豆与鲜鱼仔一起烹制而成的，别具一番风味。

　　还有那山兰米酒汇集了黎山大自然之精华，常饮还具有驻颜长寿的功效呢。

　　贴心提示：此外，美食节期间，用餐宾客还有机会获得三亚往返机票以及当地高星级酒店的豪华住宿两晚，每天惠顾前十席还可获七折优惠，带给你惊喜连连。