沙河粉也可做成这般精美的菜式

　　新沙河粉宴延续原来的中西合璧的烹法，加入了东南亚风味，有如夏天一样色彩缤纷。“五味沙河粉”变身为“五色沙河粉”，橙的带木瓜甜味，红的带番茄酸味，绿的有凉瓜的甘苦，紫的有芋头香味，黄的则是咖喱辣味，不同味道的河粉配上不同风味的肉类，有趣的是木瓜味的河粉还配上花花绿绿的巧克力豆，卖相相当诱人。

　　彩凤红袍则借用了片皮鸡的做法，烧鸡、鹅肝铺面，用沙河粉替代粉皮，既香口又饱肚。最精致的要数芥汁青鱼粉卷河芝士蟹粉盏，两者是一动一静两种“性子”：前者只见芥香、不见芥色，内馅的烧青鱼和外头的炸河粉里应外合，吃起来脆得??响，后者以蟹粉为馅，蒸河粉、焗芝士夹着吃，软韧有度。

五色沙河粉

　　这里比旧店多了河鲜池，供应不少应节河鲜。除了“春鱼边”之外，原产自欧洲中部的梭鲈也是当季菜，它鲜美细嫩、无肌间刺，蛋白质又丰富，清蒸最鲜。