关键词：善于改良

　　九头鹰酒家继承传统，但不保守，在保持传统鄂菜形、色、香、味的基础上，深入挖掘和提炼更适合现代人口味的乡土蒸菜、炒菜、炖菜，更突出菜肴的肥美鲜嫩和清香。

　　湖北人爱喝汤是有名的，他们特选湖北乡下的土鸡煨汤，在秉承传统的前提下加以改良，使肉味更加醇浓、汤汁更为鲜美。武汉小吃素有“神州一奇”之称，如软润爽口的三鲜豆皮、味道独特的热干面、蓬松可口的面窝和香辣美味的牛肉汤粉等。这些传统美食不仅需要继承，还应不断加以改良，在细微之处体现出楚风楚韵的文化底蕴，才能让人有常吃常新之感，给人以超值的美食享受。

　　五一优惠：第十家店永丰分店将于4月26日开业。4月26日—4月30日九头鹰永丰店半价酬宾(不含酒水、主食)；同时在其他分店消费100元赠送20元永丰店餐券。5月1日—5月6日在九头鹰永丰店消费满100元赠送20元永丰店餐券。

　　永丰店地址：海淀区西北旺镇六里屯村西口。

　　小石灶

　　关键词：长江鱼鲜

　　长江鱼鲜是小石灶系列特色中最能体现“鱼米之乡”清秀自然特色的拿手好菜，既保持鲜鱼的原汁原味，不使营养损失，将淡水鱼的味中之味体现得淋漓尽致。其中尤以红烧武昌鱼、红烧鱼回鱼、乡村味道鱼、豉香酥鱼串、楚味香辣鱼最有代表性。武汉小吃也是小石灶的招牌特色之一。

　　五一优惠：小石灶酒家分店在海淀图书城旁开业，五一期间举办首届长江鱼鲜节，“开心转盘”提供免费至9折的机遇。

　　地址：分店：海淀大街25号楼西侧总店：海淀区万泉庄11号楼

　　九头鸟

　　关键词：美味鮰鱼

　　九头鸟特色菜肴有：滋补参鸡、醋椒武昌鱼、豉香酥鱼串、红烧鱼、清蒸鱼、卤藕焖财鱼，鄂式酸椒鱼片等20余款。还有令人垂涎的“孔雀武昌鱼”、“野蔬珍珠圆子”、“黄豆炖猪手”、“老妈煨鸡汤”；那农家小炒更是香喷喷诱人食欲，“韭菜豌豆”、“家乡风味茄丁”、“乡村野菜糊”、“小炒羊肠”、“白椒鸡胗”不可不尝尝。特别值得一提的是长江下游湖北荆州地区的鱼，属于十分珍贵的淡水鱼，其肉质鲜美、细嫩、营养丰富，老少皆宜，特别宜于春夏季进补。

　　五一优惠：优惠措施见店内海报。

　　地址：西城区地安门西大街141号

　　楚国风情

　　关键词：烹鱼高手

　　楚国风情酒楼以湖北农家菜为基础，吸取湖南、贵州、四川等地菜肴特色，融会贯通创出新派鄂味“江湖菜”系列，风味独特，而且价格不贵。楚国风情酒楼出品总监熊咏波是个烹鱼高手，他新近研制出烹鱼的独门复合调料，烹出酸酱烧鲫鱼、豆酱烧鲈鱼、豆渣武昌鱼等特殊风味的鱼肴。

　　五一优惠：楚国风情酒楼清华东路店自4月26日至28日半价酬宾，4月29日至5月4日消费满100元送50元用餐券；5月5日至15日消费满100元送30元餐券。

　　地址：海淀区清华东路9号

　　楚老锅

　　关键词：龟鳖大王

　　“稻花香楚老锅酒楼”由国家高级技师、特一级烹调师、湖北烹饪大师余付泉出任行政总厨。余大师擅长烹制乌龟、甲鱼菜肴，被誉为“龟鳖大王”。

　　余大师进京在“稻花香楚老锅酒楼”献艺一年来，推出了系列“楚老锅”，其中龟鳖类有“卤味童子鳖”、“荆州龟肉火煲”、“农家鞭花甲鱼”等。

　　五一优惠：即日至5月19日8折优惠。

　　地点：丰台小井甲288号稻花香大酒店

白花菜焖鲈鱼

招牌江湖鱼

冬瓜鳖裙羹