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自贡梭边鱼一向游得快(图)
作者:美食 文章来源:网络 更新时间:2005-10-11 4:08:42 | 【字体:
上海菜,口味清淡、浓香可口,让人回味悠长。四川菜,重麻重辣为主打,吃完口舌燃烧。本期上榜的上海菜中,占据榜首的依然是水晶虾仁,这是一道既经典又清淡的传统菜肴,而且装盘更加精致,四周点缀着可食用的爽口蔬菜沙拉。梭边鱼来自四川自贡,光是名字就带有浓厚的四川文化气息,口感自然也不赖,麻、辣、鲜、香“味味俱全”,煨炖时间越久,鱼肉越是嫩爽,越是入味,让人欲罢不能,看来它成为招牌也是众望所归。

  

梭边鱼鸳鸯锅味美刺少。

  

千层塔塔肉肥而不腻。

  上榜地区:朝阳区

  上榜餐厅:新辣道梭边鱼馆

  地址:惠新东街9号(对外经贸大学对面北200米)

  人均消费:50元

  第一名:梭边鱼

  主配料:锅底、河鱼、酸菜、各种配料、蘸料等

  口味:鱼头嫩滑,味厚刺少,酸菜味道独特

  本周点击率:1000斤

  菜量:4人-6人食用/两斤

  价位:锅底20元,鱼32元/斤

  第二名:口口脆

  主配料:青兔兔肚的肚仁、辣椒等调料

  口味:口感柔韧脆嫩入味很足,但又不太辣

  本周点击率:300份

  菜量:2人-6人食用

  价位:48元/大份,38元/小份

  第三名:脆螺

  主配料:福寿螺肉、辣椒、姜丝、泡椒等

  口味:清脆爽口、辣味十足

  本周点击率:260份

  菜量:2人-6人食用

  价位:36元/份

  第四名:水上漂

  主配料:鲜鱼的鱼泡,用姜丝、辣椒、泡椒等

  口味:口感脆滑,味道香浓

  本周点击率:220份

  菜量:2人-6人食用

  价位:28元/份

  第五名:山珍美蛙

  主配料:小型牛娃,加以姜丝、辣椒、蕨根、牛杆菌等

  口味:牛蛙肉细嫩可口,蕨根和牛杆菌入味醇厚

  本周点击率:200份

  菜量:2人-6人食用

  价位:58元/份

  周边考察:附近有北京服装学院、中日友好医院、对外经贸大学、北京中医药大学、北京化工大学、中国日报社、世纪嘉园等学校、企业和小区,来这里吃饭的学生非常多。

  榜说:据说梭边鱼与四川自贡盐商徐氏颇有关联,当初他们以家传腌菜,辅之各种天然香料药材,烹制河鱼。烹出的鱼口感麻辣鲜香、肉质细嫩爽滑,将这道菜作为招牌,点击率自然居高不下,许多人就是冲着梭边鱼来的。而口口脆、水上漂等菜不仅名字新奇,口味也很独特,一见菜名就想尝,一尝便赞不绝口。

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