年夜饭就图个热闹团圆　鸡年当有“百鸡宴”

　　春节就要来了，到酒家聚餐的更多了，从年夜饭到新春菜，从休闲小吃到特色宴请，在随意点吃中追求特别的享受，品味种种时令风味带来的新餐饮文化。

■年夜饭打出“分时”牌

这两年，到饭店吃年夜饭的消费者日益增多，“十一”前后，南方的餐饮市场已经提前预热。一家餐饮企业甚至在9月30日就接到了年夜饭的订单。为了解决年夜饭客人多餐位少的矛盾，餐饮企业将除夕晚上的用餐时间分段经营，引来多方效仿。一家餐厅将除夕当晚用餐时段分为“16点至19点”和“19点至打烊”两个时段招待消费者。据了解，目前该餐厅除夕第一时段的预订已经全部订满，第二时段还有空位，三间消费在万元以上的单间也已订出两间。此外，还有餐厅利用定时抽奖来提高餐桌的翻台率，该餐厅规定抽奖只有规定时间前点单的客人可以参加，抽奖完毕之后，只有再点单才能参加下一个时段的抽奖，这样一来，希望抽奖和抽过奖的顾客就可以按照自己的希望选择用餐时段。

　　■菜名偏爱“养”金鸡

“金鸡报晓”、“鸡报平安”……别以为是成语接龙，在店家的眼中，这些搭着新年属相的词语都可以成为年夜饭上的菜名。据一家

[1] [2] [3] [4] [5] [6] 下一页