Tips：美味小秘诀

● 模具不限定专门的模具，可利用随手可得的道具，例如碗、杯子……等等，甚至可依个人喜好切成不同的形状。

● 将九层塔、蒜碎及松子剁至极碎，主要是为了使其香味能彻底发挥，也可使其口感更为均匀。

料理Q & A

Q.mozarella cheese、奥利冈香叶、迷迭香、义大利酒醋、泰式鱼露在哪里买的到？

A.义大利酒醋、泰式鱼露在一般的超级市场或是百货公司都可买到；mozarella cheese及奥利冈香叶可以在Costco找到；至于新鲜的迷迭香叶则是在建国花市里便可寻获。

Q.为什么一些沙拉料理都有用到橄榄油？

A.由于橄榄油较为香醇，因此其在料理中的角色主要在于提味，可使沙拉更为滑润顺口；在此主厨建议选用第二道萃取的橄榄油，因为第一道萃取的橄榄油味道太重

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