菜名：蟹籽墨鱼滑
地点：内蒙古小肥羊。
点评：这道菜是以冰鲜墨鱼和生粉搭配，用手工打制而成的墨鱼滑上铺满了嫣红的蟹籽，碟边还伴有青翠的香菜，光是卖相就可拿足一百分。
服务员现场将蟹籽和墨鱼滑拌匀，再弄成如枣状的小块放入火锅，稍烫一两分钟即可。轻尝，墨鱼肉爽脆嫩滑无比，弹性十足，而且久煮不“老”；当中的蟹籽时而在唇齿间“啵”的一声爆开，独有的鲜味刹那间盈溢口中，丝丝的清甜如雪花般在舌尖绽放。
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