8.8元就能将瑶柱、花菇、大蚝一网打尽，而且这些只是配角？那主角呢？

　　上周请一位香港美食杂志主编吃饭，正发愁，他笑着说：带你们去吃上海独一无二的“发财”啦……发财？是“发菜”吧？港台人士特别钟爱它正是因为叫起来彩头十足。我对发菜的了解其实仅限于某次豪华婚宴上的一道压轴汤，见到零星几缕柔丝，牵肠挂肚了好久；据说发菜均为野生，只产于高原，产量又极低，偏偏营养价值极高，所以与海参、鱼肚、燕窝、鱿鱼、猴头、鱼翅、熊掌合称为"美味八珍"，而且因其珍奇及清香细洁、柔韧鲜美位列多种蔬菜之首。

　　小店叫川粤激情，是南西商圈中极有特色的品味店，进门是一角书香，有位美眉正坐在散发着怀旧气息的木凳与灯光下安静地翻书，与店内的喧哗组成动静和谐的整体，这种感觉，我喜欢。

　　主角当然就是发菜，三珍发菜（单点要68元啊）这道菜里瑶柱、花菇、大蚝统统都只是配角，如此做法在上海滩可谓独步江湖，是大厨潜心研制的。发菜看上去相当柔软，丝体细长，色泽黑亮，酷似东方美女的秀发，像鱼翅一样的优秀质地使它能尽得辅料的珍味，其滑、柔、嫩、脆、润无可比拟。所以平素见到生蚝就大叫的美眉竟然对几粒肥美的大蚝视而不见！

　　香茅粉丝鲜虾煲用了独特的东南亚香料，粉丝尤其好吃，甘鲜微辣，配饭很好吃。太极河虾仁也是独家发布菜，形如太极，大颗如龙眼的虾仁是双味拼盘，一半清炒，尽显原汁美味；一半用芥末，西餐中吃的创意，风味独特；这样的装盘香港主编最欢喜，文化就是生产力嘛！还有道马来烩鲳鱼，用桑巴酱作料，鱼肉香嫩醇厚，独家秘籍：酱汁拌饭也不错。

　　邻桌十二个人，男女都有，每人面前一份木瓜雪蛤膏，景色壮观，很便宜吗？服务生笑着说只需10元，啊，还等什么，打包吧！