吃是件快乐的事， 当你不快乐的时候， 别去吃东西， 否则根本就是浪费！

吃螃蟹， 对我来说，则是更快乐的事。

最近在上海吃了一家名为蟹xx艳的餐厅， 标榜自己是香港著名厨师推出的全蟹宴， 精选大闸蟹的各部分精华，做出了一套套菜， 一个套餐一个人198－598不等... 为此特意前往一试。

环境，当然一流， 上海滩上贵价菜环境装修怎么能马虎， 在明媚的光线下， 品尝了一个198的套餐（注：本想点个398的套餐，结果不给我拍照， 申请了也不行， 所以就要个198的看看），结果， 菜上到来， 简直失望！ 从外观来看， 每个菜都一小碟， 和我们广州喝茶的茶杯碟差不多大小， 把蟹肉， 蟹黄挑选出来做出的菜...

一听之下， 感觉或者不错， 但吃后顿悟， 蟹之所以好吃， 是因为其“烦琐”， 慢慢的从蟹脚开始， 到蟹钳，到蟹壳到蟹黄蟹肉， 一只下去要个20分钟， 那才是吃之欢愉， 当把蟹肢解后放在你面前， 已经乏味！

因此我说， 这样的吃蟹法，恐怕是招呼一些不会吃之人。


如果说吃蟹黄， 狂人吃法应该是， 给我上10只蟹， 把壳剥开， 就吃蟹黄， 然后蟹身弃之，那才为狂吃，哈哈。


今天晚上， 合德人老板叫我去吃蟹， 说最新研发出了四种新的做蟹办法， 要我去吃一吃， 我想， 餐厅老板，喜欢研究新菜， 不论其好不好吃， 精神肯定值得赞扬， 研究出来又好吃，那是我们食家之大福， 研究出来不好吃， 那他自己埋单，也和我们无妨， 自然点头去吃，嘿嘿。

四种蟹，分别是：盐焗蟹、黑米蒸蟹、琼山蒸蟹、三色米煲蟹粥！

首先视觉上， 可以打个不错的高分， 满足了视欲。

但菜还是要靠味觉来衡量， 四个蟹，个人最喜欢盐焗蟹， 厚厚的盐在锡纸外， 让蟹慢慢焗熟，狠狠的咬开蟹壳，肉非常鲜美。
而黑米蒸蟹，好吃是在其黑米， 渗入了蟹的鲜味， 黑米内加入蛋黄， 吃起来更香。

琼山蒸蟹则是用蛋清做为蒸蟹的材料， 也不错；三色米煲蟹粥则感觉粥底还不过关， 感觉一般了。

这次的蟹用的是普通的肉蟹， 蟹质，在这个价格段来说， 也就这样， 对我这个喜欢吃蟹的人来说， 当然不满意...但正所谓一分钱一分货, 这个价格几十块, 就这样的肉蟹, 如果我吃, 我喜欢点重皮蟹,黄油蟹来做这些菜式,但价格就...

不过呢， 这次的吃蟹总比在上海198元吃五个小碟的所谓的全蟹宴要来的爽，来的开心， 吃蟹，要吃其道才能获其乐阿！

地点： 广东 广州

地址： 西华路合德街31号（东风西路南油大厦后面）
电话： 88901680、81085670