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| 绿杨邨 宝刀不老70年 |
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| 作者：美食 文章来源：网络 更新时间：2005-10-15 2:11:07 | 【字体：小 大】 |
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今年绿杨邨正好70大寿，刚刚过完生日。相传，最初的绿杨邨是1936年扬州的几个大学生创办的一间茶社，店名取自清代文学家王士祯的“绿杨城廓是扬州”的佳句，传溢出浓浓的扬州乡情，店址就在南京西路763号，今天的绿杨邨酒家所在地，历经70年而未变，生意也一直火到现在。
最初的绿杨邨以淮扬菜而闻名，抗战胜利后，川菜名师林万云领衔掌厨，绿杨邨由“扬”入“川”，开了沪上川扬风味之先河。相传三国的刘备和夫人孙尚香常吃的就是川扬烹于一炉的川扬菜。老字号绿杨邨的确是够“老”，很多菜一直热卖几十年，如干烧明虾、虾仔大乌参等在上世纪四五十年代就是当时的代表菜，如今仍然是绿杨邨的招牌菜。绿杨邨变化的是它能够在保持“老”的基础上创新，在工艺和口味上会有所变化，更加追求健康，更加符合现代人的需求。
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绿色开花包（1元/只）
略甜，很像小时候在家里常吃的馒头。不同的蔬菜汁或者牛奶和在面里蒸出来的馒头就会呈现不同的颜色：绿色的是青菜汁，金黄色的是胡萝卜汁，白色的是牛奶。因为火候掌握得到位，每个馒头上面都开了花。纯正的绿色食品，原汁原味，故名绿色开花包。
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