霸王鳖鸡汤

 材料：野生鳖1只、乌鸡1只、淮山、党参、枸杞、天麻。

    我家湖南家乡酒楼的这款汤选用洞庭湖水域的野生鳖，这种鳖经过5~6年在野生环境下自然生长，以湖中鱼虾为食，不含激素。与一般的水鱼相比，这种鳖骨架坚硬，肉质较紧实。秋季的鳖在为冬眠积蓄能量，所以特别肥美。

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