在深圳市首届技能标兵评选中，吴亚泉是惟一的厨师，谁也想不到，这位技师级厨师在迈入饮食界之前，竟是英国国际专利中心伦敦应用技术研究院的研究员，从研究员到厨师，促成这种巨大改变的竟是吴亚泉一次不经意地看到报上有关饮食行业的分析。

　　吴亚泉常说：“只要有一分希望，就要尽一百分努力去争取，机遇总是垂青有准备的人。”初入餐饮的吴亚泉，不懂刀工不懂配料，凭借求进的信念，在香港师傅苛刻的要求下迅速成长起来，作为底层的学徒工，每天工作十几个小时，手忙脚累还要自己用心去记师傅的做饭技巧。过去师傅在关键技艺上都是很保守的，碰到师傅不肯告诉的配料名称，吴亚泉会去垃圾桶中翻找撕裂的配料标签，探个究竟，他的不懈努力，让他在短短3年内，从一个新手荣升为总厨。

　　一个人的成功比率，总是和他的用心程度成正比的。自1986年投身餐饮界以来，从最初的菜肴成型，到如今色香味型境界的臻美追求，吴亚泉可谓是一个用心人。他的创新菜系成为一个个中国餐饮的亮点：金酥凤尾虾、玉簪鲍鱼卷、千丝墨鱼球、耗皇一品鲍、仙鹤神针、冰镇南非鲜鲍、果占沙律伴荔枝……仅仅看这些名字，就已心旷神怡，满口留香。以此中境界，吴亚泉别有一番论述：渊源中华美食，讲究的至高境界是菜无定型，味真而纯。刀法、色相、选材、上碟、排法、造型，环环相扣，缺一不可。就拿冰镇南非鲜鲍为例，此菜不仅开创了鲜鲍的独创作法，也凭借别致的色香味型赢得了2004烹饪大赛——欧洲美食家协会金奖。

　　凭借努力的钻研，吴亚泉还创造了多种菜肴，如法式烧金蚝、状元吉品鲍等在2002深圳美食节名点名菜比赛中获得殊荣。用心的人，总是能比别人考虑得更多更远。吴亚泉更是从历史文化中汲取菜肴的创作灵感，做菜，讲命名，讲典故，讲烹法，讲搭配，每一道菜总是不论在菜品渊源、配料比例，还是在装盘造型上，吴亚泉都付出了大量心血。其发明的“海鲜辣酱”获得了国家专利，并在伦敦国际专利技术成果博览会上获得金质奖，开创了深圳厨师发明专利的先河。取得成绩的同时，他也加强业内的交流，不断把好的技艺分享给同业中人，他常说：一枝独秀不是春，百花齐放春满园。

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