难得放个大假，许多人都舒舒服服地呆在家里，和老爸老妈、妻子儿女共聚一堂，做上几桌丰盛大宴，尽享家庭团聚的温馨。单身一族则是约上三五好友轮番做东，天天大快朵颐。如今春光灿烂的长假结束了，生活也回到了既定轨道，在饮食上也该花心思调理调理，把黄金周暴饮暴食引起的潜在危险降到最低。    

　　饕餮长假恶果多

　　体重增加。节后不少人的腰围都粗了一圈，这是暴饮暴食最明显的后果。在放假期间，人们进食荤腥油腻的东西往往要比平时多上一倍，严重超出人体每天所需的脂肪含量，而且有些人在过节时改变了平时健身运动的习惯，人一懒下来，脂肪自然在体内堆积造成肥胖。另外还可能让干净的面孔油脂分泌旺盛，痘痘也会来找麻烦。    

　　引起肠胃疾病。节后有人会出现胃部不舒服、胃痛的反应，有的时候还可能伴有恶心、胀肚、反酸水等感觉。这都是胃酸过多的表现。

　　诱发胆囊炎。有些人有胆囊炎或者胆结石，平时不严重，但是过节的时候容易进食过多的油腻食物，油脂需要胆汁来消化，就会让胆汁分泌骤然增多，引发胆囊炎。    

　　心脑血管疾病找上门。过节期间饮食上放松了平日的节制，而且情绪容易激动，生活规律被打乱，容易造成血压升高，引发心脑血管疾病，尤其以老年人为主。    

　　儿童容易生病。过节时对孩子的节制也放松了，允许孩子跟着大人吃吃喝喝，还会给孩子买许多零食，非常容易造成孩子的潜在肥胖，有的零食吃多了或者吃了不合格食品对孩子的身体会造成损害。如大肠杆菌细菌超标会引发肠胃病；冰淇淋吃多了会引起肠胃功能紊乱。    

　　减负食品细细挑

　　■蔬菜

　　新鲜蔬菜要常吃。新鲜蔬菜中含有丰富的纤维素，可以解油腻、维持肠胃的正常蠕动，有助消化，有效地预防便秘，及时排出体内的毒素。

　　每100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙160毫克，磷6毫克，铁8.5毫克，以及胡萝卜素，维生素C，维生素B1等，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高一倍，钙和铁含量比西红柿高20倍，所以芹菜对促进胃肠蠕动、促进血液循环、降低血压有着很好的食疗作用，是老幼皆宜的蔬菜。    

　　■肉类

　　可以多吃猪肝、猪心、猪肾，这些食物的蛋白质含量比较丰富，还有丰富的铁、磷，猪肝则含有特别多的维生素A、维生素D，可以调整生理机能；用鱼肉代替猪肉、牛肉之类；如果一定要吃肉，可以吃鸡肉，因为鸡肉蛋白质含量比较丰富，脂肪含量却比较低。    

　　■蛋类

　　蛋类的营养相差不多，所以鸡蛋、鸭蛋都可以吃，但是要注意吃的方式。蛋类在煎或煮的时候不要过头，否则鸡蛋中的维生素会被破坏得更多。每天一两个就可以了。至于皮蛋，则不要经常吃，也不要过多吃。因为制皮蛋用的黄丹粉实际上是氧化铅，铅主要在蛋壳和蛋衣上，蛋清、蛋黄中量很少，吃皮蛋的时候要剥干净，否则铅会引起神经、血液方面的疾病。    

　　■主食

　　粗细结合，比如棒、小米、高粱米与大米结合做饭或者煮粥。因为粗粮中含有丰富的维生素和矿物质，尤其是B族维生素含量比较丰富。健康专家还指出，众多粥类中，莲子薏仁粥能健脾养心；百合木耳粥能益肺补肾；菊花绿豆粥能养肝明目；芝麻粥润肠通便，治大便秘结；荷叶粥能降脂减肥。    

　　■消费者说

　　●小坤职业：记者

　　我在五一期间吃了不少东西。买了50多元的巧克力、康师傅的火腿肠、饼干之类的零食，还和男朋友去饭馆吃饭，每次都吃得巨饱。什么牛肉、猪肉、麻辣烫几乎天天吃。不过我有自己的调节方式，我主张多喝水，而且比较喜欢吃水果，尤其是香蕉，我觉得香蕉可以降火，比较滋润。    

　　●小冰职业：公务员

　　我五一跑回老家去了，在家和哥们、弟兄没少吃席，酒也没少喝。就是上班的时候，有的时候晚上也有饭局。知道这样不好，可也没办法。所以我也总结了一点自己调节的方式，如果我喝酒了，那么我回家一定要泡上茶多喝几杯茶水。如果某顿饭局吃得太油腻，我尽量在饭后坐公交车回家，尽量站着，可以有助食物消化。    

　　■专家说

　　中国疾病预防控制中心营养与食品安全所教授韩驰

　　因为个体的差异，所以人们要根据自己实际的情况制定一个科学的饮食方案。食品都有各自的营养，比如说我自己就爱吃老玉米，但是对于有肠胃病的人，吃老玉米就不爱消化。那么他可以换个方式吃，可以吃细的、煮烂的棒粥。所以，要根据自身的状况来有选择地吃食物。    

　　节后调理有诀窍

　　首先，恢复平时的饮食习惯。必须强制把生物钟改正过来，按照自己原来的学习工作规律，一天三餐或者四餐，不要轻易破坏。

　　其次，清淡软烂粥品养养身。国家公众营养与发展中心胡承康教授告诉记者，由于粥是在相对温度较低与时间较长的情况下熬出来的，有利于减少对蛋白质、脂肪的分解破坏，减少一些维生素的流失，并使一些矿物质能够溢出溶于汤中，更具营养价值。    

　　第三，饮食结构稍做调整。就是要减少过多脂肪的摄入，在饭前喝一碗营养丰富、低热量的汤，比如鱼汤、蔬菜汤、鸡蛋汤都可以，另外就是多吃蔬菜，补充矿物质、维生素，植物纤维有助于肠胃消化。    

　　第四，饭后半个小时饮茶。茶叶可以帮助清除一部分多余的脂肪。另外就是不要吃太多的零食，尤其是那些热量比较高的，比如花生、瓜子、核桃。    

　　第五，改变烹调方式。吃肉的时候可以吃瘦肉丁，蔬菜可以加工得细致一些，做软、细、烂的菜品，可以让肠胃负担减轻。

来源:京华时报