一. 苹果通心粉

　　材料

　　通心粉干60公克，绞肉70公克，洋葱30公克，胡萝卜25公克，青豆仁25公克，绿花椰50公克，苹果(半颗)70公克，油2茶匙。

　　调味料

　　盐1/2茶匙，味素1/4茶匙，蕃茄酱2茶匙，糖1茶匙。

　　作法

　　1.通心粉先煮熟后，放进冷水后，沥去水份，备用。

　　2.苹果洗净、切丁，用盐水泡过、捞起，备用。

　　3.胡萝卜切丁，青豆仁，绿花椰先烫熟(胡萝卜、青豆仁可以冷冻三色豆代替)。

　　4.起油锅加入洋葱略炒，再加入肉末炒熟后，加入上项材料，拌匀后加调味

　　二. 苹果色拉

　　材料

　　富士或翠玉苹果1颗、洋芋90公克、小黄瓜1条、蛋1颗、虾仁3两

　　调味料

　　色拉酱2大匙、盐1茶匙、胡椒粉少许

　　作法

　　1.洋芋、蛋煮之熟、去皮、去壳、切丁；虾仁煮熟后备用。

　　2.小黄瓜洗净、切片，用盐略腌一下，再沥干水份。

　　3.苹果切丁，拌入以上材料，并加入调味料即可。