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　　增城荔乡美食街位于增城市荔城街荔园路、嘉兴路一带，该街区邻近新城区，周边没有大型的住宅区，由各餐饮企业自发聚集而成。街区里聚集了较多的餐饮企业，各种饮食风味并存，形成了较好的饮食氛围，社会认知度也随之提高。图/文记者卢晓菲实习生陈涛

　　园区起源

　　工薪一族的清静地

　　荔乡美食街比较偏离市中心，因而少了喧闹嘈杂，平添了不少安静恬适。在用餐的时间里，你大可选择自己喜欢的地方，独坐一隅，或三两知己一起从容地享受餐食的美味和舒适的环境。这里以经营中餐为主，兼有西餐、川菜、湘菜、客家菜、东北菜等多样化菜式，食客大可以选择符合自己胃口的样式。据了解，这些食肆的消费属中档，到这里来的食客以下班后在此用餐人士居多，价格十分大众化，每到吃饭时间，常常是同事朋友“下馆子”，大家因都是熟客，无论是老板还是店员对顾客都如朋友般友好随和，这里给人的感觉是如在家吃饭般地随意自在，丝毫没有拘谨的感觉。

　　美味特色

　　实惠美食聚人气

　　在这个以中低档消费为主的街区，也有休闲茶餐厅。在一家名为“大卡司茶餐厅”，舒缓的音乐节奏里，午间休息的人们正悠然地品着冷饮，吃着西式菜肴。整洁的桌椅占据了店内一大半的空间，各式的糕点则摆放在店内另一边，顾客可自己选择糕点。顾客选好糕点后，再叫上一杯饮料，就可以在这里谈事情或者消磨时间了。与此同时，美食街上也聚集着众多大排档，尤其到了晚上，在荔枝树头，乌榄树下，不时可见三五成群的大排档，规模或大或小，但共通的一点是菜式炮制都用民间吃法，风味地道不消说，而且经济实惠。于是，遍地开花的大排档可以说形成了增城美食的格局。

　　美味此中寻

　　毋水汤别具一格

　　在鸿福渔村，可品尝到毋水汤，也就是不用水煮出汤。这个汤的巧妙之处在于一个特别的鼎，在鼎的四周有几个小孔，下锅时，鼎里面是不加入水的，只放新鲜的凉瓜、排骨、黄豆、淡菜、瘦肉，不用添加味精和糖。把锅洗干净后，锅里放入山泉水，鼎就放在山泉水中，用文火蒸2~4小时，山泉水蒸出的水汽从鼎周围的小孔升上来，凝结成水珠，一点点地滴入鼎中，毋水汤就这样做成了。掀开盖子，立刻飘出一阵清淡夹着苦瓜味的肉香味。尝一口黄绿色的清汤，第一感觉很清纯，汤水带出肉的鲜味，然后一股清甜弥散口中，很滋润纯和。

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