风雅逍遥荷花宴

开心餐具愉快用餐

创意水果可爱造型

精品紫砂茶壶

　　不经不觉，「JW万豪酒店」已开业15年，回想15年前开幕时，酒店内的几间餐厅都非常瞩目，其後不少都成了名人饭堂，如「万豪殿」、JW California等，最近酒店方面又有新搞作，就是开了首间露天餐厅。5星级新餐厅，当然不会马虎，新店以鱼菜式为主，除了有独特的室内设计外，对菜式设计及用料都十分讲究，务求将鲜味带给每一位食客。

　　时令鱼种 新鲜抵港

　　新店名为「鱼吧」，菜式当然离不开鱼及海鲜，行政总厨Thomas Rebler表示这店主打项目是鲜鱼，「我们在澳洲、纽西兰及美国都有搜购人员负责入货，并第一时间将当地最时令、最新鲜的鱼空运来港。」目前，店内每日约有6种鲜鱼供应，这几日有鯏鱼、盲（鱼曹）、火点、吞拿鱼等，至於本地鱼，就因为品质较难保证，暂不考虑引入。Thomas对他们供应的鱼的鲜味度信心十足，所以烹调上亦采取简单至上的原则，「所有鲜鱼我们都提供3种不同的烹调方法给客人选择，包括火烧、酒煮及香煎，喜欢惹味的可以选择第一种及第三种，喜欢清新的可以选第二种。」Thomas说。

　　除了直接烹调鲜鱼外，店内当然少不了其他同鱼有关的菜式，都是Thomas跟其他厨师共同创作的，其中包括了以温油浸熟吞拿鱼再制成的沙律、超巨型的Cat Fish三文治等，这些菜式别具家庭风味，「我们知道城中也有另一间以鱼为主的酒店餐厅，对方走的是Fine Dinning路线，我们希望顾客来到就像回家一样，可以不拘小节、轻轻松松地大吃一顿，不论高级或是家庭式，同样可以享受啖啖鲜味的快感。」Thomas解释。

品味不一样的甜点！[组图]

“茶菜”系列:茶饭飘香[图]

雪糕极限 挑战冰火两重天!