炎炎夏日，周遭挥散不去的热气笼罩着软弱、疲惫的身体，然而对美食的追求与季节无关，绝不能让高温束缚和麻痹我们的味蕾，其实只要会发现肯尝试，麻木的味觉神经自然会被重新唤醒。天河是个新区，传统与现代在这里交汇，我们今天就来这里寻找夏日味觉新刺激。图/文记者卢晓菲实习生沈岚

　　配料是主角

　　鲜胡椒带出鲜味

　　菜式：鲜胡椒生炒纽西兰羊片

　　美味配角：鲜胡椒

　　美味关键：胡椒果带出的鲜味

　　作为世界四大菜系之一的泰国菜，选择在这个夏季来品尝，绝对有充分的理由。泰国菜以辛、辣、甜、酸的特色而闻名。选料新鲜，色彩鲜艳，未动箸筷早已是垂涎三尺。经朋友强力推荐，我们挑选了一家名叫“兰桂坊”的泰国菜老店，它开在天河棠下一座并不是很起眼的商业大厦里，但临近中午时分，餐厅里早已是人声鼎沸，生意颇为兴隆。看来和我们抱着同样目的，热爱美食的朋友还是大有人在啊！

　　据说该店为得泰国菜之真传，专门派大厨远赴泰国“取经”，像这道“鲜胡椒生炒纽西兰羊片”，味道鲜美异常，一端上桌，浓浓的胡椒味伴着一股清新的香味串入鼻中。泰国菜特别重视菜品的调味，有时对辅料的运用更胜于主料，这道菜的鲜胡椒可谓是最有亮点的地方，青色胡椒果串若隐若现地与被浓汁包裹的羊片掺和在一起，吃时嚼一颗胡椒果再配上一片羊肉，感觉别有一番风味，羊肉腥膻味被鲜嫩微辣的胡椒果以及味道浓烈的香料驱散得无影无踪，剩下的只有令人回味无穷的香滑滋味。

　　汤底见功夫

　　菜式：冬荫功浸鹅肠

　　美味配角：冬荫功

　　美味关键：酸、甜、辣、鲜

　　另一道名叫“冬荫功浸鹅肠”的菜品，从菜色上就颇具典型的泰国风情，深桔色的汤汁表面浮着一层薄薄的清油，大厨说汤底完全是用分量十足的新鲜罗氏虾经2小时熬成的，上面漂浮的油层是由泰国特有的红椒鲜炸出来的，味道不像川菜、湘菜那么辣，即使怕吃辣的人也能接受，尤其是菜品中还加入了青瓜、青柠汁和青柠叶，因而将辣味变得更轻淡。

　　而浸在冬荫功汤里的鹅肠爽口弹牙，汤汁将酸、甜、辣、鲜多种味道调和得恰到好处，让人吃上一口久久不能忘怀。想必在这形、色、香、味俱佳的泰国菜诱惑刺激下，怎能不叫你胃口大增？

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