味觉在灼热的夏日里不免有点迟钝与麻木，此刻，无疑是最适合咖喱的季节了！咖喱虽辣，但不像辣椒的火热，一下将你击倒。咖喱的辣是缠绵醇厚的辣，香气始终缭绕于鼻间，将心中、身上的燥热弥散，余下的是暖暖的辛香。咖喱这种诞生于亚洲热带地区的佳肴，正像一场热带风暴般向我们侵袭过来！

　　各地咖喱自成一格

　　在广州，我们似乎与咖喱始终保持着一种淡淡的、若即若离的态度，常吃，但不热衷。然而，除了一般超市速食咖喱块惯常的甜浓温文滋味之外，咖喱事实上拥有更丰富更多样的内涵，等着我们的探究。

　　咖喱自印度发源，虽然那个最初的起点已经无法摸清，但可以知道的是，咖喱早已将东南亚、甚至欧洲都收入咖喱美食的版图内，将五湖四海的口味与那一股独特香气纠缠，无分国界。但咖喱既是独特的，又是随和的，能够很快融入不同地区的风味与个性，将人们的刁钻味觉一一收复。