别以为食日菜就是寿司与刺身，其实和风料理有着让大厨发挥创意的空间，只要从卖相、配搭、味道上动脑筋、下功夫，也能让客人食出惊喜！

　　文/图　关嘉莹

　　有读者报料说中山八路新张不久的和风料理“雪板烧”环境和出品都不错，只可惜价钱不算便宜，如果可以推出些优惠的东西满足客人，那就好了。这回记者来到“雪板烧”一探究竟，惊喜发现店家现在推出了平民化消费的菜单，不少夏季创作料理仅仅是十多元一份的价钱，抵食又好吃。

　　不少特价的料理包括铁板白仓鱼￥16、铁板烧掌中宝￥25、多乐酱炸生蚝￥15等，由于价钱便宜味道一流，都在推出后大受欢迎。而总厨梁师傅推介的创作系列料理更是艺术与味道的合体，下面简单介绍其中几款：

　　●蟹肉煮冬瓜￥15

　　冬瓜以日式高汤慢熬2小时，让汤与海鲜的味道渗入冬瓜当中，炎夏正好消暑。

　　明太子是日本人对鱼子的统称，这里选用鳕鱼子铺在鸡肉上面，食起来更富口感。据说海鲜加上家禽，鲜味会增加。

　　●和风炭烧猪颈肉￥16

　　火候要控制得宜，猪颈肉烧出来的表皮才会甘香，同时保持里肉的鲜滑。

　　这是雪板烧首创的薄荷味饭卷，整体以虾头虾尾首尾呼应，中间的饭团以薄荷汁混上多种调料着色，中间卷上天妇罗虾，饭团外面再铺上紫菜粉，首先给人以视觉享受。食的时候可蘸沙律酱或芥末，入口感觉外面柔软清凉，内里虾爽脆弹牙。

　　贴心提示：

　　中午推出超值的88元铁板烧四人套餐，包括和风沙拉、牛肉薄烧、香煎北春鱼、铁板茄子、炒什菜、炒饭或白饭、面酱汤及水果，只是比较遗憾还得付出5元／位的茶位费。地址：中山八路富力广场

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