湿漉漉的天气，吃烧烤颇为惬意。番禺“四海一家”的海鲜烧烤，烧烤分为日式和巴西两种风味，同是烧烤，但在汁酱、做法和选料上都有所不同。

　　巴西烧烤的烤炉就设在门侧，散发着海鲜的鲜味，诱人深入。市区的巴西烧烤，一般以牛肉、羊肉和蔬果为主，这里的主角绝对是虾跟蟹。要尝鲜，海鲜一定不能腌制，最好选濑尿虾、小龙虾、肉蟹等硬壳类海鲜来烧，方便上叉，又可以用壳保留原汁原味。烧的时候，蘸上巴西香叶、海盐、大蒜、红酒等特制而成的酱汁，烧至干身，壳香但肉还嫩，吃的时候绝对不能淑女，要带壳而吃，把吮外面的汁酱、蟹壳虾壳的咸鲜，吃刚刚熟的海鲜肉，不妨下点小酒，香味更透心！

　　日式烧烤，也就是铁板烧，可以多选用元贝、青口、贵妃蚌等贝壳类海鲜。最重要的是把握好制作时间，同时保持足够的烧汁。铁板用高位烧热以后，加油、放海鲜，只见手起手落，香味渐起，海鲜马上上桌来。吃到嘴来，方知香浓，因为一边烧烤，那牛油、白兰地、日本酱油所调的浓稠的汁酱会一边把海鲜“包”起，锁住其肉汁，吃的时候外面汁酱被烧香和渗透到海鲜里，由浓郁到清鲜，再到香、鲜融为一体。

泰式酸辣冰鲜 开胃又消暑！

青叶自助日本料理的诱惑[图]

浪漫西餐 做上一道红酒蜜梨