日本菜从来都是自成一派，少有“日式西餐”之称。但最近，上下九路赛博广场内的超人气洋风餐厅，却从香港带来了“日式西餐”。店主解释，因为日本人崇洋成风，很早之前就将日本菜与欧洲各国食物，创出一种新风格和新意念菜式。

　　在超人气洋风餐厅内，光影、色调搭配和谐时尚，还有香港国际五星级酒店厨师现场演绎“洋风”精髓。店内有居酒屋料理以及纯和风料理，无论素材、选材，和烹调方法都极具日本风味。而简餐日食方面，在菜式上糅合了东南亚素材、配料。如清迈香辣炒鸡柳，三个小格内的，饭菜分明，中餐速食；其中又以火焰侏罗鸡和活龙虾BB海胆炒饭最为惹味。此外，还有以地道法国风味酱料炮制的精美法国风扒房大餐。　　

　　火焰侏罗鸡：

　　以秘制配料把生鸡腌制过夜，再用特制的卤水浸熟，以干上皮备用。侏罗鸡特别之处，炸起内里，肉质嫩滑，外皮香脆。点燃的火焰，红彤彤的，趣味无穷。　　

　　活龙虾BB海胆炒饭：

　　在选取材料方面特别讲究取4~5两重活龙虾BB，这样虾肉较为嫩滑，口感较佳。鲜菇、蟹籽混入海胆浆一起炒，香气洋溢，上面放鲜海胆，增加了菜的鲜甜。

来源：信息时报

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