时装界流行MIX搭配，就是把不同材质的东西往身上放；饮食界也流行混搭，如把中国菜西式化，记者近日也发现了一种新的混搭方式：在很中式的餐馆吃很地道的韩国菜。

　　前一段时间，韩流正刮得猛烈之时，小记老往专营韩国菜馆钻。没想到，一次偶然的机会，在以做中菜为主的西华路小巷里,居然发现一家酒家，其韩国菜也做得非常地道。究其原因，老板是地地道道的韩国人，自小就是吃韩国菜长大的，能不熟悉韩国菜吗？加上他经常回东北、韩国等地，顺便把当地的原材料带回广州，再加上悉心炮制，出品自然非同凡响。

　　就拿最常见最简单的韩国泡菜来说，老板把从韩国带回的辣粉加上虾酱、海鲜水进行淹泡，味道不光酸，还多了一份特有的辣味。除了人们所熟悉的泡菜外，韩式明太子鱼丝也是极具韩国特色的小菜之一。明太鱼是朝鲜的特产，而这里吃到的正是老板亲自从韩国带回来的。先把明太鱼肉撕成条状，再加入韩国调味料，味道甜咸带辣。

　　韩国菜其实有一条分支在中国东北长白山一带。长白山处处是宝，有人参、木耳等等，老板从当地带回秋季东北黑木耳，炮制出野生黑木耳搭配墨鱼仔的菜式。据了解，秋天下雨少，日照时间长，肉尤其丰厚皮滑，爽口无黏液，有食道“清道夫”之称。老板很聪明地选择冰镇方法，既保留黑木耳的清新爽口，和墨鱼仔的原汁原味，又特别适合现在炎热的天气食用。(图文/记者李程)

来源:金羊网

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