帮您挑选最地道的欧洲食品———

　　4月20日起连续一个月，“意大利商品促销展”将把400多种原装进口意大利包装食品呈现在北京消费者面前，4月21日，第四届法国美食节在北京的金街王府井开幕，此前德国、爱尔兰也把自家的食品拿到北京来吆喝。以下我们对这些在您眼皮子底下的洋食品做个概括性发言，尽管市场上的西式食品已经铺天盖地，但我们的原则是，要挑就挑他们国家最地道的。

　　法国

　　■奶酪

　　推荐：关于奶酪，戴高乐曾感叹道，要治理好每天都有一种不同奶酪的国家是不容易的。之所以这么说，是因为拥有“奶酪王国”之称的法国目前已有400种奶酪品种，以每天吃一款计算，可以吃一年也不重样。法国人对美食的讲究，也决定了他们对奶酪的态度，在法国人眼里，奶酪绝对不仅仅是用来充饥的，它们更是一种民族文化的产物，通常，法国人只是在饭后才吃奶酪，也把奶酪弄碎了在餐前冲汤喝。中国人吃奶酪的并不多，市场上的奶酪大部分都是进口的，其中也是法国奶酪占了多数。中国人有些不喜欢吃奶酪，原因一是对这种食品的认识还不多，二也是因为奶酪营养价值太高，难消化引起腹部发胀，吃了不舒服。但营养学家认为，奶酪是一种理想的食物，营养丰富又不致增肥，所以如果你是喜欢喝牛奶的人，就不妨去尝一尝这种可口美食。

　　这有卖：当代、燕莎、家乐福（双井和国展店）、太平洋百货、婕妮璐（JENNY‘SLON）超市、绿叶子超市、友谊超市都有卖。

　　提醒：对于初次尝试奶酪的人，最好选择一些味道清淡的加工过的奶酪，比如核桃夹心干酪、普罗旺斯干酪等。

　　■鹅肝

　　推荐：法国是公认的美食天堂，鹅肝就是最让人惊叹的美食之一。根据法国最著名的美食百科全书《LarousseGastronomipue》的定义，鹅肝是“用特殊办法喂肥的鹅或鸭的肝脏”。有人可能对这种强行喂食的办法有意见，但对于喜欢吃鹅肝的人来说，这一奢侈美味是无与伦比的。现在最著名的鹅肝出自法国西南部和斯特拉斯堡，美食家们仍在为哪个地方的鹅肝更好而争论不休。最近，中国也加入了竞争：山东和云南的农场都制作出鹅肝，口味正宗的连法国人都不得不承认。这的确很了不起。现在，在北京的商店也能买到即食的鹅肝。不过要注意，如果罐头上写的是“慕思”(Mousse)或“鹅肝泥”(CrèmedeFoieGras)，这就不是百分之百的纯鹅肝。要吃纯鹅肝，你得挑“鹅肝块”(BlocdeFoieGrasd’Oie，100%鹅肝)。还有一种办法是到餐馆买做好的鹅肝。

　　这有卖：燕莎中心地下一层超市；河畔西餐厅（需提前预订），新鲜的鹅肝酱和生鹅肝；福楼餐厅（需提前预订）鹅肝酱土司和新鲜鹅肝酱。

　　提醒：吃前一定要冷藏好。另外，我们也不必担心鹅肝对心血管健康有什么影响。据制作鹅肝的人说，鹅肝里含量较高的是不饱和脂肪(也就是好的脂肪)，据说对心脏也有好处。

　　■法式面包

　　推荐：法国面包是法国饮食中最具特色的食品。法国人把面包的色香味体现得淋漓尽致。陪衬就餐时的精美餐具，幽幽的烛光，电压的环境，软绵文雅的法语，让人们对法国面包的美味流连不已。走在巴黎的大街上，你经常可以看见一些人，怀抱着几根长约五六十厘米的面包棍，法国人说马路上拿着长棍面包的女人是世界上最动人的！这正是法国人对面包的钟情。法式面包种类很多，常吃的有长棍、三明治、小麦面包，各个地区还有各自特色的面包，林林总总，只有你亲口品尝，才能真切地了解什么是真正的法国。

　　这有卖：马克西姆蛋糕房、燕莎地下一层等。

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