绝世隐秘意庐居 　　相关文章>>>>泡老洋房品尝怀旧与优雅

　　烟墩路的旧别墅区。开满紫荆花的小路上，有道铁门忽然打开，门在带路人身后关上，再穿过两栋旧别墅，和爬满绿色植物的小小庭院，推开虚掩的门，音乐和香味扑面而来，这就是我听香港食家形容已久、却找不到的老洋房。

　　这一共有四间房，色调分别是红、黄和嫩绿，摆设着主人在世界各地搜集回来的心水，我对着一盏英国带回来的手工水晶吊灯惊叹！隔着布帘的是厨房，完全开敞的，烹炒煎炸乐音与香味，弥漫空中，亲切如家。

　　UNCLEALLAN，胖胖的小平头，拿了加拿大护照的香港人，是80年代香港饮食界获奖无数的传奇人物之一、著名意大利菜厨师。他与供货商和食客的关系如老友：“往往一条刚捕到的大鱼还在海上，供货商已经致电我；而我又会通知老客择时来尝鲜。菜谱不固定，常常随客人要求，或是材料品质，决定烹煮方法，强调创意感。”

　　无跑堂、无菜单，所有材料都亲自出去细细找，席席根据不同材料有不同的创意。

　　南瓜鸡肉汤

　　这汤几乎是时间的精华。那些貌似平常的食物材料在汤煲里上下互混，慢火细细地熬出那一室温暖的香气，口感浓郁得叫人心醉！

　　贴士

　　电话：87602722

　　248元/位的价格包括五道菜（头盘、汤、主食、面、甜品）和饮品，无固定菜单，每10天换一次菜，预订有人数限制

　　上图：四间房的色调分别是红、黄和嫩绿，摆设着主人在世界各地搜集回来的心水，我对着红色房间里一盏英国带回来的手工水晶吊灯惊叹！