韩国参鸡汤里加入了人参银杏，营养非常。　

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　　泡菜简直是韩国美食的代名词。

　　韩国烤牛排要与杏包菇裹着吃。

　　□韩国辣椒酱都加了糯米汤汁，有甜甜的味道
　　□韩国的茶，更多时候都会加入药材，而传统桂皮茶，只是一种糖水
　　□打糕是韩国节日必备的点心，用来祈求平安

　　长今制作的美食无一不是从传统经典中脱胎而出.韩国在饮食文化传统的遵循上，体现出耐人寻味的传承和执着，而如果想要真正地体味韩国，从饮食风俗下手最为快捷。韩国有八大样，是最能代表韩国饮食文化的，比如泡菜，比如韩国烧烤，这是韩国料理的几大招牌，不可不知，不可不试。

　　耳熟能详派
　　1　泡菜　要用“实心”饱满大白菜
　　弄不明白的是为何区区的小菜在韩国却能有如此高的地位，以至于一说起韩国料理，大部分人头脑里首先跳出来的就是泡菜两个字。如果想要腌制出上好味道的泡菜来，一定要选用东北那种饱满的“实心”大白菜，一破两半后撒上粗盐，放到大缸内压上石头腌上一整天。待到泡菜出缸之后再把酱料一层层涂抹到白菜的每片叶子上。不过此时还带着很浓的白菜生味，腌上三天到一个礼拜的时候才达到泡菜最完美的火候。

　　实例：泡菜火锅
　　泡菜的吃法很多，除了当做餐前凉菜，还有泡菜饼、泡菜汤、泡菜粉条等不同演绎。而火锅则是泡菜的另外一种花样。它更应当算做一种明火炖菜。在提前吊好的骨头汤里加入泡菜、粉条、韩国小鱼还有五花肉，咕嘟嘟地炖上一大锅，汤汁红艳香浓，味道酸辣甜鲜，飘着雪花的冬天吃起来特别过瘾。
　　价格：70元

　　2　烧烤　最具代表性
　　说起韩国料理，最具代表性的就是烧烤了。韩国烧烤大都不必自己动手，服务小姐动作娴熟地用夹子配合着剪刀，随着烤盘上肉片的口兹　口兹　啦啦，浓郁的香味也迅速在空气中飘散。

　　实例：鲜牛排
　　牛排是韩国烧烤中的极品，一般都采用美国进口的顶级牛肉，五六厘米宽的牛骨头上带着一条长长的牛肉。因为贴近骨头这部分牛肉的肉质较硬，但味道却比其他部位更加鲜美。差不多熟时，服务小姐用剪刀把牛肉剪成小块，与烤熟的杏包菇一起分给每位客人。牛排吃起来更加厚实，非常有口感，如果再搭配上泡菜和人参酒，滋味则更加曼妙。
　　价格：烤生牛排110元　烤牛舌80元　烤五花肉50元

　　3　饼糕　制作饼糕祈求平安
　　韩国和日本在饮食的某些方面有些相似，比如都有花样繁多而且外形精致的饼糕。这些糕点大都用糯米粉或蒸或煎而成，而且寓有很多民俗和传统典故。韩国人在生日、乔迁、孩子百日和周岁、结婚或祭祀以及各种节日的时候，都会制作饼糕祈求平安。春节时要吃年糕和扁糕，中秋节做松饼，春天的时候要做杜鹃花煎饼，秋天则是菊花煎饼最合气氛。

　　实例：打糕
　　打糕是韩国节日必备的点心。传统制作打糕需要两个小伙子各执一只木锤轮番击打放在石臼中蒸熟的糯米饭，直至其成为细腻的粘糊状为止。餐厅里的打糕一般都是用机器制作的，切成小丁装在盘子里，吃的时候蘸上一点炒熟的黄豆粉或红豆粉，爽滑清甜。
　　价格：作为餐前小点免费配送

　　4　辣椒酱　加了糯米汤汁有甜辣味
　　很多人往往会以为韩国菜的味道很辣，那就是被菜表面上红通通的辣椒酱迷惑了，因为韩国辣椒酱颜色虽然很重，但制作的时候却加入了糖、梨、盐和糯米汤汁，其味道并非“劲辣”，而是一种“甜辣”，并有一点点咸的底味。

　　实例：石锅拌饭
　　石锅拌饭从理论上讲和北京炸酱面类似，都是主食上覆盖多种菜蔬，搅拌均匀后食用，一个大碗就搞定一顿饭。拌饭用的石锅带着明显的韩国味道，加了辣椒酱在烧热的石锅之内放入米饭以及做熟的牛肉和各种蔬菜，最后上面加上一个生鸡蛋，因为石锅自身的热度，随着搅拌饭菜的香味会立刻散发出来。
　　价格：40元

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