“合得人”的炖汤早就名声在外，真材实料且分量、火候十足。朝鲜族人、在东北长大的店主近来还发挥对当地“熟头熟路”的优势，从东北挖掘出移山参、野生灵芝等广州极少见的材料入汤，大打东北牌。

　　移山参炖竹丝鸡

　　据介绍，移山参实为用野生人参的籽根植于泥土中10年而长成，与人参同具补益强壮、提高机体抵抗力之效，与滋阴补肾的竹丝鸡、龙骨、桂圆肉、枸杞和姜片同炖4小时，对体质虚弱人士、老年人的养生效果尤为出色。同时，考虑到现为初秋，为免过补，师傅还加入了有补肺降火作用的花旗参片数片来中和移山参大补元气的药性。

　　如果你睡眠质量不佳，野生灵芝炖猪心就最适合了。不但猪心以形补形，长白山野生灵芝滋补、宁心、安神、防癌的功用还尽情发挥在炖汤中，帮助你在徐徐秋凉中安然入睡。

　　小知识：在采访中，店主还教了几招野生人参、野生灵芝的辨别方法。据说野生参大都有参头，且参头修长，与参身的比例约为1：4,假参则参头很短或没有；野生灵芝的大小、形状各异，而人工培植的则都像是一个模子印出来的。

　　地址：西华路合德街31号

　　参头修长是野生参的标志

　　野生灵芝炖猪心

　　温馨提示：上述两款汤均为68元／鼎，足够6~8人饮用。除炖汤外，这里的招积大肠头、冰镇鳝片、特色盐烧虾、一桶鸡、绿茶马蹄糕等都很值得一试。

来源:美食导报

四月天里酒店美食嘉年华[图]

花花老街的东南亚美食[图]

太平馆 几经波折的老字号