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| 10年前的东江盐焗鸡！[图] |
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| 作者：美食 文章来源：网络 更新时间：2005-10-9 2:21:03 | 【字体：小 大】 |
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肉质嫩滑，极有口感，鸡骨其实不妨更咸些为佳
不是东江集团的盐焗鸡，是当年在致美斋旁的东江饭店盐焗鸡。它现在搬到了体育西杏花楼旁的育蕾小区里。店不大，比较陈旧，感觉就是老式的广州饭馆，一如友联。
东江盐焗鸡，最招牌菜，30元半只。回味无穷四字可以形容其出品。鸡骨更咸些为佳。但与那层鸡皮相比，鸡肉和鸡骨放弃不吃都可以，那层鸡皮不肥腻，但极之入味，火侯也是刚刚好！
这个菜其实原材料和火候最为重要，其次是蘸的酱料
白灼牛双弦，28元。同样是必点的招牌菜，这个菜其实原材料和火候最为重要，其次是蘸的酱料。这里的原材料固然新鲜，而火侯掌握应该是其独门绝技。非常鲜嫩而有口感。酱料主要用酱油，加上油，辣椒等，是上好的极具味道的酱油。白雪雪的牛双弦，浸入酱油里，上了一层味道再放进嘴里，呼……简直是人生的一件快事！
由于只有一个人，无法尝试更多的美味。还值得尝试的应该还有牛百叶，以及原只盐焗鸡肾。留待下次吧。
所有菜在菜单上都有大中小三种形式可选，适合不同需要。（叶飘雪文/图）
电话:85583155
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