以往吃鲍鱼，一般都是吃干鲍，近年因为干鲍产量减少，价格不断上扬，质量好、头数少的干鲍可谓有钱也吃不到。为了迎合大众的需要，鲜鲍日渐流行，东风东路一家以烹制干鲍出名的食肆近期便推出特价鲜鲍套餐，一个四五百元一位的套餐，已可享受到富贵人家的奢华———鱼翅开场、鲍鱼主打、燕窝“漱口”，吸引了不少白领欣然一试。

　　一个基本的套餐里，包括一只鲜鲍鱼、一碗鱼翅羹、半只蒜茸蒸龙虾、荷叶蒸饭、生磨杏仁茶等。重头戏当然落在矜贵的鲍鱼身上。靓干鲍主要产自日本，有“鲍鱼大师”之称的杨贯一便有一套烹饪吉品鲍、窝麻鲍、网鲍的心得，“阿一鲍鱼’闻名遐迩。现在的鲍鱼套餐里面，鲜鲍以“阿一”的秘制烹法煨制而成，虽不及干鲍香浓，但也有另一番细滑绵软的口感。

　　不同产地的鲜鲍，口感和味道都有所不同。据富临酒家马经理介绍，墨西哥的鲜鲍肉质细密，鲍鱼味浓，称得上是各类鲜鲍之冠；澳洲鲜鲍鱼在全世界来说产量最多，肉质较软滑；南非鲜鲍鱼则以味道香浓见长。正所谓“萝卜青菜各有所爱”，吃的时候不一定要按价钱论品质，更多应该考虑一下自己的口味。

　　这店子的套餐形式很多，有128元的鱼翅捞饭套餐，也有298元供3－4人享用的套餐，还可以叫上亲朋好友包个1000多元的套餐，好就好在鲍鱼、鱼翅和燕窝等贵价菜有多种搭配，丰俭由人。

　　图文/记者曾敏妍
　　来源：金羊网

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