潮江食府的鲍鱼刺身和蝎子汤

　　在京城的各大餐馆几乎都可以点到鱼，一般的鱼、一般的做法已经不能满足觅食者的新奇感了，特色鱼便成为了食客搜寻的对象。一些餐馆独创的以鱼为主的菜大获食客的好评。

　　营养好 讲究多（吃鱼文化）　　

　　古人云：“鱼之味乃百味之味”。自古无鱼不成宴，鱼肉不仅营养丰富，而且美味可口。就连老祖宗造字也让“鱼”占了“鲜”字的一半。    

　　从小就听妈妈说吃鱼对脑筋好，科学家发现这句话至少对了一半：常吃鱼大脑不容易退化，甚至可以预防和改善老年痴呆症。据研究发现，鱼体内有种特殊的脂肪酸，与人大脑中的“开心激素”有关，不吃鱼的人“开心激素”水平较低，因而患忧郁症的机会就多。研究表明，每周吃鱼不应少于两次，保健效果更加，脑力劳动者更应多吃鱼。    

　　吃鱼不仅营养丰富，吃鱼也有很多讲究。春节吃鱼就是一种最常见的习俗，因为“鱼”与“余”谐音，有“年年有鱼”之说。    

　　在东海边的渔家还有好多吃鱼的忌讳。比如说，吃鱼不能翻鱼身，这是因为渔民终年四海飘泊，特别忌讳“翻”字。而且在东海渔家吃鱼也不能说“吃光”、“吃完”、或“吃尽”。

　　餐馆推荐    

　　新辣道梭边鱼火锅

　　■特色鱼：梭边鱼鸳鸯火锅

　　■特色菜：口口脆

　　梭边鱼来自四川自贡，关于梭边鱼的渊源要从上世纪30年代说起。四川自贡盐商徐氏以家传腌菜，辅之各种天然香料药材，烹制河鱼，烹出的鱼口感麻辣鲜香、肉质细嫩爽滑。因鱼都选自金沙江流水河鱼，这种鱼秋冬喜到江边觅食，当地方言“梭边”。   

　　特色和吃法：徐家梭边鱼火锅是先吃鱼后涮菜，不但气味浓香，而且口感十分鲜嫩柔滑。    

　　消费者琪琪：这家新辣道的梭边鱼火锅是我最爱吃的菜之一，这里的鱼鲜嫩，而且放在火锅里鱼肉不容易散，汤也美味。    

　　地址：朝阳区惠新东街9号

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