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| 吃徽菜不能不尝“臭”鱼[图] |
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| 作者：美食 文章来源：网络 更新时间：2005-10-9 2:27:43 | 【字体：小 大】 |
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光看鱼身上的材料就知道味道有多丰富了。
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上榜地区：海淀区
上榜餐厅：徽园菜坊
地址：万寿路2号文博大厦地下一层
人均消费：50元-100元
来到徽菜餐厅不品尝臭鳜鱼，算是白来一趟，那种淡淡的臭味让人上瘾，所以这道菜登上榜首理所应当。九华寿龟、合肥老鸡汤都是正宗徽菜。
第一名：臭鳜鱼
主配料：为防止鳜鱼变质，将其刮鳞去鳃，内脏掏尽，抹上食盐、五香作料等腌制，待几天后发出淡淡的臭味，再用重料小火烧制而成
口味：表面有种似臭非臭的气味，肉质细嫩、醇厚入味
本周点击率：1500份
菜量：3-6人
第二名：九华寿龟
主配料：九华龟，蒜等各种调料
口味：肉质味道醇厚，汤味香浓
本周点击率：600份
菜量：3-8人
第三名：合肥老鸡汤
主配料：合肥老母鸡、枸杞等
口味：汤味浓醇，但入口清淡，味道极佳
本周点击率：560份
菜量：3-8人 (采写/摄影 付娟)
来源:新京报
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