独特配菜抢风头

　　上榜地区：东城区

　　上榜餐厅：云起茶宴

　　地址：地安门内大街帽儿胡同

　　人均消费：50元

　　第一名：蜜桃/香菠脆皮牛柳

　　牛柳中加入水果丰富了口感。

　　这道菜的口感相当复杂：蜜桃或菠萝片是甜的软的，而牛柳上覆盖的核桃和花生碎仁却是硬的；牛柳是咸的，而最上面的炼乳和下层的水果片是甜的。

　　本周点击率：220份

　　第二名：云起小炒皇

　　粤菜的小炒，大概就是北方的家常菜。云起茶宴的小炒皇是四季豆、花生仁、腊肉丁和广式香肠丁的“杂烩”，不仅色彩丰富，而且鲜甜咸香，佐饭下酒均是上选。

　　本周点击率：180份

　　第三名：茶园绿脆香

　　茶园绿脆香更像是一道精美的小点心。

　　铁观音是茶园，芥兰片是绿脆，裹面虾仁是香。虽然只是炸，但奥妙在于其独特的茶油（先用油炸铁观音，滤清茶叶渣，制成独一无二的“茶油”），用“茶油”烹制芥兰片和虾仁口味独特。而摆盘时用芥兰片打底，炸过的铁观音叶子围边，当做是茶园的“围栏”。虽然茶叶不是主菜，但不妨趁热尝一下，颇有波力海苔的口感。

　　本周点击率：150份 (采写/摄影 记者 赵子云)

来源:新京报

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