时下餐饮业的竞争，已不再仅是美味的较量，更是装修品位、用餐氛围、个性化服务、危机公关等综合实力的角逐。

　　以装修来看，过去纯粹追求豪华高档、金碧辉煌的风格已不再吃香，代之以营造别具一格的概念化时尚氛围来吸引众人的眼球，花在装修设计上的心思，一点都不比烹调上的要少，这在实力非凡的饮食集团中尤为明显。

　　本版撰文：梁钰婕　关嘉莹　冯颖彬　本版摄影：关嘉莹

　　食客总是在慨叹：市中心寸金尺土，安身其中的酒楼餐厅大多太袖珍，想在闹市找个阔落舒适的用餐之地，竟是难事？

　　市场经济总是在执行着有需求就会有供给的规则，没胆量的餐饮经营者怕“场大无客”，有实力、有眼光之人却爱以宽广的胸怀迎八方来客，演绎着“场大更好做”的经典。

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