张记清补羊肉城

　　地址：先烈中路云鹤北街动物园西侧

　　营业时间：11:00-凌晨04:00

　　交通停车指南：可乘11、192、547、862等路公交车在动物园站下，餐厅门口和动物园正门的车位都可以免费使用。

　　年年吃羊肉，一定要去的地方就是张记。不但是因为那里有出名“靠一煲”的清补羊肉汤，在秋冬干燥的季节里对身体很有好处，也因为那里的羊肉菜肴年年都会出一些新的花色，令原本肉质和味道就很出彩的贵州黑山羊凭添更多的新鲜滋味。

　　蜗居在动物园一侧小街上的张记，出道多年吸引了诸多港台明星的帮衬。一进餐厅到处都可以看见老板与来此吃羊肉的明星们的合影。本地人一向都比较注重羊群效应，如此人气聚集的地方，再怎么犄角旮旯都能找到，正所谓“肉香不怕地偏远”。

　　本季张记新推的羊肉菜肴有两个特点，一是将羊肉结合一些高档的食材，例如鲍鱼汁等，做出一系列有关羊肉的中档菜肴，使食家们以普通食物的价格享受到一些不普通的味道；二是采用西式的做法来烹制中式的材料，例如红酒煮羊尾，以羊尾来替换牛尾，是不错的新鲜点子。

　　选用羊的前蹄，类似于蹄筋的部分，红焖的做法可以去腥入味，蹄筋软而不烂。

　　结合北方烧肉和广东叉烧的做法，在烧肉中加入了一些孜然，又有一点点的甜味。

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