对鲍翅之类的美味，我们的感觉是：看起来很美却很遥远,原因当然是价格不够亲民。但现在，鲍翅转行“亲善”路线，特别推出别注亲民版。

　　你知道吗？翅的好吃与否，全在一锅汤。酒店里用来煮翅的汤，肉和水的比例一般是1∶1,而一般的餐厅食肆是1∶5或者更甚的比例，而我最近尝到3∶2超高浓度的翅汤。

　　浓厚胶口的疍家浓鱼汤翅，入口无比甘美，先是肉味，再是火腿，据说肉和水是3∶2，比起酒店的1∶1还要高，翅是十寸金钩翅，足2两，翅针约6寸，幼若粉丝，修长而有韧性，翅是幼一些，但尽收汤的精华，让人忘记这少少的缺失。

　　疍家渔港是周记的Second line,疍家是对旧时水上人家的称呼。一般餐厅用来拉价的鲍翅经出品总监亲自到产地采购，价格也不再食水那么深了。

　　电话：86077599

一尝“煮饭仔”的乐趣的餐厅

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