也许外地来的朋友会不明白，为什么广东人那么爱喝汤？汤是广东人餐桌上必不可少的一道菜，归于习惯，也缘于汤的调理作用。汤的种类有很多种，诸如：滋补类、温补类、清润类、健脾类、去湿类等等。不同时令，不同气候，不同体质的人，会各有选择。冬季可以选择党参麦冬葛根瘦肉汤、五指毛桃南北杏瘦肉汤等等滋补汤；秋季可以选择沙参玉竹山斑鱼、苹果(雪梨)南北杏猪脊骨汤等温补汤；春季可选择玉米淮山炖鲍鱼、白果苡米炖猪小肚等保健汤；至于夏季，首选的当然是荸荠汤、三皮绿豆汤、五味莲心赤豆汤等既保养皮肤又Keep fit的靓靓汤啦。